ベタホ信者の弾いてもいいですか?

ベターホームで習ったことの復習を始め、ベターホームの本の料理も作っていきます。そして、ピアノはヤマハグレード5級を目指す。Apple好きな日々。

お魚教室

【ベターホーム】“お魚基本技術の会”通っててよかった〜

先日、三宅島から届いたデカいカンパを柵にして、さらに刺身にしたわ✌️ こんばんは、のりおです。 三宅島から届いたイカとカンパ、マジでありがたいです noriopia.hatenadiary.com 心からそう思えるようになったのは... なんと言っても魚を捌けるようになっ…

【ベターホーム】“お魚基本技術の会”いわしの復習

ウソみたいに煮魚が美味しく作れた\( ˆoˆ )/ こんばんは、のりおです。 最近のコロナ太りが原因で、最近お菓子やパンを作ってません!! ということで、久しぶりに“お魚基本技術の会”の復習したよ。 そういえば、いわしは内臓だけを抜く「しょうが煮」と手開…

夫の実家(小さな島)からたくさん届いたよ

自己投資をして、こういうときに困らなくなった。 こんばんは、のりおです。 5月といえば、母の日と夫の誕生日、実母の誕生日とイベント盛り沢山。 そんな中、母の日にあげたお小遣い一万円のお返しか? 息子の誕生日プレゼントか? 島からいろんなものが届…

【ベターホーム】1日教室〝干物の会〟復習

実は結構前に復習してました。 こんばんは、のりおです。 去年、1日教室の〝干物の会〟で、腹開きと干物の作り方を習ってたの。 そのとき先生が、腹開きはなんの魚でもいいって言ってたな〜って noriopia.hatenadiary.com 復習するなら、夫の実家から送って…

【ベターホーム】お魚基本技術の会3月行ってきた

ベターホーム再開したから、早速“お魚基本技術の会”を振替したよ(・∀・) こんばんは、のりおです。 待ちに待った3月のベターホーム。 本来なら、今月は3日の“パンの会”から始まるはずだったの。 noriopia.hatenadiary.com 今月の“パンの会”受講できれば、“パン…

【ベターホーム】お魚基本技術の会2月〜たい〜習ってきたけど

今日はお魚基本技術の会終わってから、ハードなスケジュールだったため今日の〝たい〟は改めて記事にします。 こんばんは、のりおです。 今日は“お魚基本技術の会”でした。 習った魚は〝たい〟だよ。 先生のお手本の一部はこちら ホントは習ったことまとめて…

【ベターホーム】お魚基本技術の会12月〜さば〜

更新してなかったので、今となっては習ってましたになっちゃった。 こんばんは、のりおです。 “お魚基本技術の会”12月で習ったサバだけど、なかなか更新できなかったよ。 12月は多忙だったからね。 習ってきました記事より復習が先だったという、とにかく美…

【ベターホーム】お魚基本技術の会1月〜カレイとほたて〜

何もできない『カレイ』と『ほたて』が料理できるぞー!! こんばんは、のりおです。 2020年幕開けの【ベターホーム】はお魚基本技術の会。 そういえば、1月のお魚基本技術の会の前に12月のサバを習ってるんだけど、まだ記事にしてない。 それと、「中華のお…

【ベターホーム】干物の会で作った干物実食したよ♫

すごく美味しくて夫婦でビックリ!! こんばんは、のりおです。 先日ベターホームの1日教室〝干物の会〟に参加しました。 当日は先生が作ってくれた干物を焼いて、試食させていただきました。 noriopia.hatenadiary.com そしてわたしが作った干物ですが、先…

【ベターホーム】1日教室〝お家で作れる干物の会〟に行ってきた

満足です。大変満足でした。これからたくさん作ります。 こんばんは、のりおです。 1日教室〝干物の会〟行ってきました!! 昨日も今日もベターホーム?と思いきや、明日もです(笑) 長い一生を考えれば、自分のための忙しい一年があってもいいよね♫ 今日は…

【ベターホーム】お魚基本技術の会で学んだこと

できるようになったら、どれほどうれしいだろう?と思ってたことが、ホントにできるようになってストレスが激減した話し こんばんは、のりおです。 ここ何日か夫が島出身で、わたしも久しぶりに夫の出身の島へ行って、などなど記事にしてきました。 そうです…

【ベターホーム】お魚技術の会10月は鯛でした。

たいを捌くの超大変ホントだよ?たいを捌くの超大変 こんばんは、のりおです。 今日はベターホーム〝お魚技術の会〟でした。 今回で春夏コース終了ということで、最後に捌くのはたいです。 出ました!!大物!! 用意されているのはいつもの包丁ではなく、初…

【ベターホーム】サブテキストから〝かじきの中華炒め〟作ってみた

まあまあ美味しいけど、週末のゆったりごはんで習ったファンチョビ風味で作ったらサイコーじゃない?と思った話し。 こんばんは、のりおです。 先日ベターホームお魚技術の会サブテキストから、「かじきの中華炒め」を作ってみました。

【ベターホーム】さんまのかば焼きと豚汁習ってきた

和食基本技術の会2度目の参戦!!基本は大切!! こんばんは、のりおです。 本日チケットで【ベターホーム】和食基本技術の会に行ってきました。 習ったものは、さんまのかば焼きと豚汁です。 先生のお手本 さらにデモンストレーションでの、包丁の研ぎ方で…

【ベターホーム】お魚技術の会サブテキスト〜煮魚〜作ってみた

お魚技術の会で学ぶのは魚の捌き方だけではない。 こんばんは、のりおです。 先日、夫の実家からたくさんの魚が送られてきました。 noriopia.hatenadiary.com このときの魚を煮魚にしてみました。

【お魚基本技術の会9月】今月はさんまだよ!しかも超絶美味しい!!

お魚基本技術の会で一番美味しい料理だった!!いつでも作れるうれしいレシピを習ってきた!! こんばんは、のりおです。 今日はお魚基本技術の会でした。 最近ちょくちょく残念なニュースを耳にするあの魚。 そう、今月はそのさんまを捌く月だよ。 今年の生…

ベターホームお魚技術の会で、カツオが捌けるようになった

時が来た(笑)念願叶った( ゚∀゚ ) こんばんは、のりおです。 夫の実家から大量にお魚が届きました。 さあ!!いよいよわたしの出番です!! この日のために、お魚技術の会に通いだしたんですからね。 今日は昨日頑張ったご報告です!! まずはお魚技術の会で…

イカの空芯菜炒めを復習してみた

魚介類のレパートリーがどんどん増えてうれしい♪ こんばんは、のりおです。 夕べ、お魚教室で習ったイカ料理を復習してみました(・∀・) もちろん、イカを捌くとこから始めました。 ホントに食卓にイカが頻繁に登場した(笑) noriopia.hatenadiary.com このお…

イサキのソテーとイサキのアクアパッツァ習ってきた

こんばんは、のりおです。 今日はお魚教室だったよ(・∀・) 先生のお手本 盛り付けにハーブを使うところが、料理教室っぽいわ。 イサキは気をつけて捌かないと、手切るよ。 背ビレのトゲトゲはある意味凶器ね。 イサキは食べやすくて美味しいから、頑張って復習…

夫が本気出して干物作ってきた

魚捌きが得意な夫がわたしの魚教室通いに触発されたか!?ついに干物に手を出してくれた♪ こんばんは、のりおです。 魚教室に通ってから魚を捌くことが苦にならなくなり必要があれば...というか、その必要性を自分から作って魚を捌いてます。 魚教室の初回は…

かつおの土佐造りとあゆの塩焼き習ってきた

あゆののぼり串が上手くできなくて、悔しかった こんばんは、のりおです。 今日はお魚教室で「かつおの土佐造りとあゆの塩焼き」を習ってきました。 かつおの土佐造りは正直知識だけでいいかな〜って思う。 そもそもかつおの柵を買ったら、生で食べたいもん…

アジのピカタ作ってみた(魚教室復習)

アジの3枚おろしって世界が広がるわ〜 こんばんは、のりおです。 今月の魚教室は明日です。 魚を捌くことで楽しみが広がっていくから、今からワクワクしてるの。 その前にアジの3枚おろしを再度復習しておくわ。 前回は香り焼きだったけど、今日はピカタね。…

魚教室の応用で二枚おろしに挑戦!!

魚を捌くってとても重宝するスキルだわ! こんばんは、のりおです。 またもや魚教室の復習です。 今までできなくてツライ思いしてたから、魚が捌けるのが楽しくて(・∀・)♪ こういう魚は夫の帰宅を待って捌いてもらったけど、今では自分でできるんだもん。 今回…

あじの香り焼き作ってみた

魚教室で習ったあじの3枚おろしの復習。あじの3枚おろしはレベル1! こんばんは、のりおです。 先日あじの3枚おろしを習ったので、早速復習です。 準備完了 魚教室の復習のため、生のあじを買っってきました。 いちを、お店の方に生で食べていいか聞いてみ…

お魚教室行ってきた(あじ)

魚が送られてくる度、捌けたらこんな苦労はしないと泣きそうなくらい困ってただけに、お魚教室は達成感でいっぱいなの♪ こんばんは、のりおです。 怒涛の料理教室が始まりました。 まずはお魚教室からです。 わたしも夫もお魚大好きなので、待ってました!!…