ベタホ信者の弾いてもいいですか?

ベターホームで習ったことの復習を始め、ベターホームの本の料理も作っていきます。そして、ピアノはヤマハグレード5級を目指す。Apple好きな日々。

【ベターホーム】“和食応用技術の会”〝とうもろこしごはん〟復習と日記。

不安いっぱいの視野検査が終わったら、自分にご褒美をあげたくて〝とうもろこしごはん〟を準備をして検査しに行きました。

こんばんは、のりおです。

2ヶ月に1回の眼科の定期検診と、視野検査に行っていました。

視野検査って言っても、ちょいちょい定期検査に挟まれる方(線がうにょうにょって動いたらスイッチを押す)ではなく、予約必須の点が光ったらスイッチを押すという精密っぽい検査。

 

検査中は中心にある光をず〜っと見てなきゃいけないの。

でも毎回視野が狭くなったという結果が怖くて、つい中心の光から目を離して光った点を探したい気持ちになっちゃうんだよ。

それがね、どうやら今日は思っちゃっただけじゃなくて光から目を離して探しちゃったてた💦

先生から「カンニングしたでしょう?」って言われて....

やっぱりわたしは行為がカンニングだったんだ〜と気づかされたわ(笑)

ま、今回のカンニングは右目だけ。

他は悪くなってるものの、劇的な変化ってわけじゃないからまた2ヶ月後ってことで帰ってきました。

 

さて、今日の記事は先日“和食応用技術の会”で習った〝とうもろこしごはん〟の復習です。

noriopia.hatenadiary.com

眼科は11時の予約だったので、帰ってきたら美味しいお昼ごはん食べたいな〜って思った。

スーパーで好きなものを買うって選択もあってけど、お惣菜を買い始めるとなぜか買い続けてしまうというトラップに気づいたので自分で作ることにしたよ。

 

とうもろこしごはん

味付けするものは炊く直前に入れるんだって先生に習いました。

眼科に行く前にお米だけ研いで出発しました。

帰ってきたら調味料ととうもろこしを入れ炊飯します。

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出来上がり♫

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生のとうもろこしが買えるうちに復習できてよかった。

生のとうもろこしじゃなくてもって先生に教えてもらったけど、やっぱり生のとうもろこしで作りたいよね。

食べてみると、ほんのり塩味にとうもろこしの甘味があって習ったとき同様とっても美味しかった。

眼科に行く前のストレスがふわっと解消された。

 

視野は狭まっていくだけでよくはならないことはわかってる。

せめてスピードだけは落とせるように今後も2ヶ月に一度しっかり通うよ。

毎回不安でキリキリしちゃうけどさ。

 

今日はこの辺で。

また明日👋

 

 

 

【日記】生きづらい世の中になったね。

なんか作んなきゃブログ更新できないじゃん、っていう圧力を自分にかけてる気がするの。

いやいや、ブログを続けるってそうじゃないよね。

って思って、ちょっと自由なことを更新しようかなって思ったんだ。

 

ただいま入院中の母、退院するする詐欺のように感じてる。

コロナ禍で家族が病院に行けないから、直接先生から説明を受けらない。

本人に聞いても、カタコトの日本語でラインが送られてくるだけで決して的を得た返事ではない。

こちらは明日かも?明日かも?

っ言われて、都合をつけてるのに振り回されっぱなし。

こういう自分ではなんともできないことってストレスになるわ〜

 

それに日々増え続ける感染者、どうしても矛盾を感じて心から楽しめないオリンピック。

 

自分ではどうにもできないことなら流されるのが一番いいと思うものの、ボケ〜っとしてたら命ごと持っていかれそうな世の中になってきたからうかうかできないよ💦

 

実は今、そんな気持ちで日々過ごしてます。

救いといえば、美味しいものを作れるようになったこと。

 

料理には手順というものと、段取りというものがあります。

この二つを兼ね備えれば、面倒だと思う気持ちが削がれていきます。

 

ちなみに、これは根菜スープの準備です。

こうして根菜を切っておけば、豚肉を炒めてから野菜を入れてさらに炒める。

ブイヨンとコンソメを入れるだけで、美味しいスープの出来上がり♫

この段取りと準備ができれば、料理はちょっとだけ楽しくなってくるんだ。

本当だよ?

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しかも作ったものが美味しいと、さらにうれしくなってくるんだ。

キレイに準備できると、達成感も味わてさらにやる気になる💪

 

そうそう、あとピアノだ。

今はむかし習ってたときの初級のテキストの曲を改めて習ってる。

ひと段落したら、今のテキストと並行して、80年代の曲を習うの。

わたしの学生時代は、歌謡曲はすぐそこにあった。

いつもいろんなアイドルが、いつもいろんな番組で歌ってたよね〜

トップテンやベストテン。

今よりもっと充実してた。

だからむかしの曲を聞くだけで、一気にその当時のことが頭に浮かんでくる。

今はむかしと違って、自分で音楽を選んで聞く時代だよね。

 

なんだかんだと言っても、わたしが学生のころはいい時代だったんだろうな〜

当時の音楽を聴いて、弾いて、つい心を満たそうと思っちゃうんだ。

 

今日はこの辺で。

また明日👋

【日記】まとめてレシピの整理(電子化)しました。

これで何かの災害や手違いでレシピを紛失しても大丈夫。

こんばんは、のりおです。

結局今日も退院ないじゃん。

明日にも退院できる言い方やめてほしいわ。

と、今にも母本人に愚痴りたい気持ちですがここはグッとガマン。

 

で、退院のお迎えの準備が整っていた今日、予定がポッカリ空いてしまいました。

そこで前々から気になってた、今まで教室で習った大事なレシピの整理をしてた。

整理って言ってもあいうえお順とかそんなんじゃないよ (ヾノ・∀・`)

全てプリンターについてるスキャナで電子化したの。

前に一度まとめて電子化したけど、またさらに増えたからね。

それに、前回の電子化したものをより見やすいようにって思ってたの。

 

我が家には美味しい料理、パン、お菓子のレシピはこんなにたくさんあるんだ。

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これに加え、ベターホーム友だち(80代)から頂いたむかしの月刊ベターホームもたくさんあるんだ。

そうだ、自分がベターホームに通ってたときの月刊ベターホームに、ベターホームジャーナルもある。

近所のパソコン教室に行けば、サクッと電子化できるんだけどやっぱり今は行きたくないな。

 

この時代、いつ何が起きるかわからない。

せめてクラウド上に大事なものは全て預けておきたいって思う。

これだけたくさん習って、たくさん作ってって続けてればオリジナルの美味しいものをいつでも生み出せる。

だから原本のレシピはわたしには絶対必須なんだ。

ただお金をかけたからもったいないとか、そんな次元のことじゃないの。

夫の実家の民宿を今営んでる義理のお姉ちゃんに代わって、夕食を振舞うときなんか重宝するはずなんだ。

ベターホームの本なら、アマゾンに電子書籍で売ってるからすぐに手に入れられると思う。

でも習ったときのわたしのメモ付きレシピと、月刊ベターホームとベターホームジャーナル(電子化されてないもの)は手に入らないからね。

言っておくけど、ネットにも美味しいレシピあるじゃんって思われるかもしれない。

しか〜し、お金を払って料理教室で習う料理は別次元の美味しさと、大体の人が作って終わりってくらいめんどくさいもの多いから(笑)

そもそも、作ってみるという体験が大事なんだ。

 

ひとまず、3年かけて習った全ては iCloud に全て保管してある。

これで一安心だ。

iCloud にあるものはiPadiPhoneに同期できるのって、あれ、まじで便利だよね〜

 

それにしても、電子化と整理はすっごい時間かかったたわ。

 

今日はこの辺で。

また明日👋

 

 

【日記】母の入院で胸がざわつく

80歳の母がもうすぐ退院できるはずなんですが、延期延期でざわついてます。

こんばんは、のりおです。

加齢による『骨盤臓器脱』の手術を受け、ただいま入院中の母。

5日ほどの入院予定が2日延び、さらにまた延びそうな今日この頃。

コロナ禍ということもあり、誰もお見舞いに行けないから突然認知症にならないか心配。

まじで、入院前にLINEをできるようにしておいてもらってよかったな〜

とはいえ、漢字の変換ができないし誤字は多いしでカタコトの外国人とラインしてるみたいだけどね(笑)

 

父も寂しがってるし、早く退院してほしいな。

 

そして、兄と母の退院がいつなら自分が迎えにいくとか久々に兄と話し合いもしてる。

お兄ちゃんって頼もしいね。

兄がいてよかったわ。

 

さらに今回、いつもいろいろ渡してるいとこ一家の出番もありそうです。

なんだかんだと、面倒なことがあっても親族は動くものなんだな〜と感心してたりする。

 

そこで今日はいとこ一家にお礼用の〝3色焼売〟を作ったの。

リクエストがあったくらいだから、相当気に入ってくれたのでしょう。

工程はまた違うブログに更新する予定です。

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これは前回〝3色焼売〟作ったときの記事です。

記録残しておいてよかった〜!!

おかげで今回スムーズに作れたよ。

note.com

1回目より2回目の方が上手くできるものだね。

もし明日母が退院出来れば、いとこ一家に渡せそう。

また母の退院が延びたら、冷凍して渡すとするか。

 

さて、本当なら今日は出勤日だったのに、母が退院するかもしれないと交代して休ませてもらったのです。

結局延期になったけど。

代わってもらったのに、危うく何もない休日になってしまうとこだった。

 

最近、休みの日に何もしないというのはありえないという強迫観念が芽生えてしまってるの。

今日はお礼を作る、〝3色焼売〟を練習できたということで一安心できてるわたしがいる。

 

 

 

今日はこの辺で。

また明日👋

【ベターホーム】“和食応用技術の会”〝豚肉のみそ漬け〟〝ポテトサラダ〟他習ってきた。

こういうのが料理なんだな〜とつくづく思った。

こんばんは、のりおです。

今日はベターホーム“和食応用技術の会”でした。

習ったのこちら。

  • 豚肉のみそ漬け
  • ポテトサラダ
  • とうもろこしごはん
  • とうふとみょうがのすまし汁

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先生のお手本

豚肉のみそ漬け

まずはつけダレ(って表現でいいのかな?)を作る。

次に豚肉の筋切りをした。

恥ずかしながら、筋切りって初めて。

筋切りしておくことで豚肉が丸まらないとか、火の通りが良くなるって聞いて「なるほどね〜」って感心した。

ひとまず、正解かどうか分からない筋をチョキチョキしたわ。

 

添えの野菜の準備もしっかりします。

ゴーヤーは塩で揉んでからかぼちゃと一緒に焼いたよ。

ゴーヤーは焼き色がつくくらいで、かぼちゃは竹串をさして柔らかさを確認した。

こういう風に、添えの野菜を用意するって発想がなかったわ。

キャベツの千切りか、トマトでもつけとけって感じ?(笑)

 

添えの野菜を焼いやら、今度はタレにつけておいた豚肉を焼く。

今まで、つけダレってどのくらい落として焼くのか分からなくて挑戦したことなかったの。

先生に豚肉の両面ゴムべらでなぞってタレを落とすことを聞いて、やっと理解できたよ。

それに、タレがたくさんついてると焦げちゃうんだって。

 

肉を焼いたらバットにあける。

次に、残ったつけだれに醤油とみりんを足してフライパンで焼いてソースを作る。

 

そして出来上がったのがこちらです。

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わたしの〝豚肉のみそ漬け〟

ポテトサラダ

少ないマヨネーズで作りますって聞いたときからワクワクしてた。

ポテトサラダを作るときはいつもざっくりで、マヨネーズってこんなに入れていいのかなって不安に思いながら作ってたからさ(笑)。

コツはじゃがいもの火の通し方と、玉ねぎをマリネするとこかな。

いつもの野菜と調味料なのに、今までざっくり作ってたわたしの〝ポテトサラダ〟が矯正された。

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わたしの〝ポテトサラダ〟

とうもろこしごはん

生のとうもろこしから包丁でガサッと粒を取った。

この方法は、正解が分からないから習っておいてよかったな。

そして、炊き込むときはとうもろこしの芯を入れたの。

芯を入れることで、旨味と香りがますんだって。

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わたしのとうもろこしごはん

 

豆腐とみょうがのすまし汁

豆腐のさいの目切りを習った。

なるほど〜、豆腐を転がして切るんだねって...でも次できるか分からない(笑)

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わたしの〝豆腐とみょうがのすまし汁〟

さて、全部できたら実食で〜す。

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豚肉はとても柔らかく、食べやすい。

ゴーヤとかぼちゃがみそだれにマッチしてて、素直に美味しな〜って思う。

ポテトサラダは昭和感たっぷり。

こういうポテトサラダが食べたいんだって思わせる一品でした。

〝とうもろこしごはん〟は、プチプチっと甘いとうもろこしの食感がたまらない。

夏の間に絶対復習したいって思った。

みょうが自体好きじゃないから〝豆腐とみょうがのすまし汁〟は違う具で試したい。

ただ、すまし汁の作り方がわかってうれしい♫

違う具材でつくろうかな。

 

今月の〝和食応用技術の会〟も、しみじみ美味しいな〜って大満足だった。

こんな料理がでランチにでてきたら、ホントにうれしいよ。

今回は復習の難易度が低いから、すぐにでも試せそう。

 

 

今日はこの辺で。

また明日👋

 

 

休みます。

こんばんは、のりおです。

今日はとてもブログを更新する気になれない。

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いやいや、わかってたよ。

わかってたけど、これだけ感染者が増えると不安になるよね。

ちょっと気持ちを立て直す時間をください。

 

せっかく寄ってくれたのにごめんなさい🙏

今日はこの辺で。

また明日👋

【ベターホーム】“1日教室”〝アップルパイ〟フィリング復習した。

〝アップルパイ〟作りはハードル高いけど、フィリングだけなら簡単だし用途も多いよ。

こんばんは、のりおです。

今時期は暑いから、とても〝アップルパイ〟を作ろうなどと思えない。

しかも、〝アップルパイ〟ってハイカロリーなんだよね。

美味しいものって、なぜこうもハイカロリーなのもなのか...💧

 

まぁ、そんなことはさておき、“1日教室”で習った〝アップルパイ〟のフィリングがめちゃくちゃおいしくて、今では〝アップルパイ〟というよりパン作りに重宝しています。

今日は〝アップルパイ〟のフィリングでこのパンを作ってみたよ。

 

今回のフィリングは、手前の〝りんごパン〟のトッピングと具材(アップルパイのフィリングとクリームチーズ)に使ってます。

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アップルパイ(フィリング)

紅玉なら3個、ふじなら2個が分量の重さに近いかな。

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ふじりんご

参考のために、芯と皮をむいて計ってみました。

上白糖は分量のままです。

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水分はしっかり飛ばすくらい煮詰めました。

煮詰める前にレモン汁を15g 入れたよ。

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出来上がったら、バットに広げて冷やす。

あ、そういえば写真撮るの忘れてたよ (;・∀・)

仕方ないから、袋詰めしたものをカシャリ。

このまま冷凍しておきます。

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この〝アップルパイ〟のフィリングはそのまま食べても美味しんだ。

ヨーグルトに入れるのもイイかもね。

たくさん作ったので、しばらく楽しめるわ。

 

今日はこの辺で。

また明日👋