ベタホ信者の弾いてもいいですか?

ベターホームで習ったことの復習を始め、ベターホームの本の料理も作っていきます。そして、ピアノはヤマハグレード5級を目指す。Apple好きな日々。

【ベターホームの本】きょうのスープ101〝はくさいと塩昆布のスープ〟作ってみた。

いつもの違う作り方で戸惑っとけど、こうして作ればこれまた美味しいと思った。

こんばんは、のりおです。

こちらの本からまた美味しいスープを作ってみたよ。

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ちっちゃい本だけど、侮れないくらい美味しいスープのレシピがたくさん載ってるの。

 

はくさいと塩こんぶのスープ

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材料

  • はくさい
  • ごま油
  • 塩こんぶ

たったこれだけの組み合わせなのに、とてもいいお味💕

ごま油で白菜を炒めてからじっくり蒸し、そこから水を入れて煮込んでいく。

こういうのが、旨味がでるコツなのかな〜?

 

この組み合わせだったら、全部一緒に入れて味覇と塩胡椒して終わりって感じだよね。

作り方一つで変わってくるなんて、想定外だった。

 

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夫も大絶賛のスープでした。

一度作ると一気にハードルは下がるし、初めての作り方でも自分に入ってくる。

材料が少なくて美味しいスープは貴重なレシピ。

これからもたくさん作ろう!!

 

今日はこの辺で。

また明日👋

【素敵先生】“ビスク風えびグラタンで冬ディナー”を習ってきた。

あっという間にオシャレな料理が出来上がってビックリした👀

こんばんは、のりおです。

いつも素敵先生にパンを習ってるけど、今日は雰囲気を変えたオシャレな料理を習ったよ。

その名も『ビスク風えびグラタンで冬ディナー』です。

参考動画を見つけた!!

コレです、コレ!! 

素敵先生に料理を習うのは2回目です。

この間は手打ちパスタでした。

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わたしはそこまで海老に思い入れがなく、平たく言えば好きでも嫌いでもないって感じ。

このメニューのお目当てはなんと言っても、〝バルメザンチーズケーキ 〟です。

そのことは、もちろん先生もご存知(笑)

前回のパン教室で、おやつとしてこの〝バルメザンチーズケーキ〟をすでにいただきました🙏

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ということで今日の〝バルメザンチーズケーキ〟はわたしが担当✌️

こちらが今日作ったメニューです。

豪華ですね〜(・∀・)

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ビスク風えびグラタンで冬ディナーのメニューです。

 

甘海老のビスク風グラタン

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えびがでかい(笑)

海老の旨味がたっぷりで、生クリームを使った濃厚ソース。

美味しかったわ〜💕

熱々でまさに冬ディナーにぴったりだね。

 

野菜のフリット&グレインズサラダ

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野菜のフリッターって美味しいね〜

今日のごぼうブロッコリーはサイコーだったよ。

すでに50代のわたしには、フリッターという揚げ物を作ろうなど思い浮かぶはずがない。

野菜の揚げ物なら『天ぷら』の一択でしょう(笑)

それに「サラダに豆を振る」そんなことも思い浮かばないわ〜(ヾノ・∀・`)ナイナイ 

ま、思い浮かぶとしても、ゆでた大豆を入れるくらいか...

ということをふまえると、わたしにとって貴重な時間だったわ。

だって、これからこの美味しいフリッターを作ることによってですよ?

さらに幸せ度が上がるわけですもん(笑)

 

美味しいものは、わたしの幸せ度が爆上りする!

 

バルメザンチーズケーキ

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待ちに待った〝バルメザンチーズケーキ〟ですよ〜

やっぱりとっても美味しい💕

ほのかにあまじょぱい感じが、とてもいい(・∀・)

ブルーベリーのソースにとても合ってたわ。

 

チーズケーキって冷凍しておけてるのも魅力的だよね♫

さらに、みんな大好きっていうのがとってもいいよ。

 

さて、今日の先生からいただけるおやつはお土産でした。f:id:noriopiano:20210124161226j:plain

今度習う〝2種のスコーン〟です。

習う前に先生が作ったものを味見できるって、テンション上がる⤴︎

何より、とっても美味しかったから次回が楽しみだよ♫

 

今日はこの辺で。

また明日👋

のり姉ちゃんと呼ばれてごきげんになる♫

かわいい救世主!!6名さまご一行!!これから気兼ねなくたくさんパンが作れる!!

こんばんは、のりおです。

わたしのいとこ(と言っても兄弟のように育った)は、子供4人の6人家族。

その弟のようにかわいいいとこが、月2回程度のペースで家の近所に出張に来てるんだって。

まあ、出張って言っても県内だし、そんなに遠くないんだけどね。

 

うちは子供がいないし、頂き物をしても食べきれないことが多いんだ。

前の職場ではいろんな人に配ることができたけど、今はそんなことできない。

それにパンやお菓子を作っても、もう配れない(T ^ T)

 

そんなときのいとこの出張話しだったから大喜びだよ!!

早速、昨日出張帰りにうちに寄ってもらって、頂き物のイチゴ🍓を渡しました。

送られてきても、4パックは食べられないって✋

ジャムにするのも、もったいない大きくて立派なイチゴ。

 

あ〜!!あのイチゴ!!

写真撮っておけばよかったな〜

 

いとこのうちはわたしの実家と近いから、ついでに母にもイチゴを届けてもらったよ。

 

今回は突然「明日行くよ」の連絡だったんだ。

昨日は仕事だったし、突然すぎて何も作れなかったの。

そんな理由から、わたしの働くパン屋のパンをお土産に持たせたんだ。

店長の作るパンはめちゃくちゃ美味しいからね♫

あ、それからこの間作って冷凍しておいた〝チーズタルト〟も渡せた。

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最近パン教室やお菓子教室が多くて、この〝チーズタルト〟は減らなかったから助かった!!

 

いや〜!!

下は3歳から上は中3の子供たちが、

「のり姉ちゃんからもらったパンが美味しかった❤️」

という感想やら、

「3番目の子はチーズケーキは嫌いなのに、のり姉ちゃんのチーズケーキ(チーズタルトだけど)は美味しいって言って食べちゃった」

などなど...

電話で代わる代わるお礼を言ってもらえたの。

 

超絶嬉しかった♫

のり姉ちゃん、ホント、嬉しかった💕

 

この一家は甘いものが大好きなんだ❤️

いとこに「これからたくさん作るから、こっちくる日がわかったらすぐ連絡して」

って言ったら、

「お姉ちゃんの負担にならないの?」って聞き返されたよ。

こっちはたくさん復習したいのに、食べ切れないから作るの抑えてるのにだよ?

中途半端に作ると、材料も余っちゃって困るんだって(笑)

 

ほんと、価値観...って思うわ(笑)

 

それにこれだけ子供たちに喜んでもらえるなら、なんでも作ってあげたいよ。

 

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さて、次回こっちにくるのは2月2日なんだって。

お嫁さんが冷凍庫空けて待ってるって言ってくれてるから、わたしも何を作るか考えてワクワクしてるんだ。

 

とりあえず、明日は素敵先生のとこでオシャレな料理習ってきます。

今日はこの辺で。

また明日👋

 

 

 

 

 

【note】バレンタイン2021 〝春の訪れ〟〝栗ちょこまん〟習ってきた。

〝栗ちょこまん〟がヤバい!!これはたくさん作りたい!!

こんばんは、のりおです。

 

楽しみにしていた、習い事の三日間。

和菓子ベーシック

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ベターホームの1日教室

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この二日間に続き、本日。

バレンタイン2021

今日の和菓子はこちらnoteで詳しく綴ってます。

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あ〜あ、ついに終わってしまった〜!!

そして全てが美味しかった。

 

ず〜っと前に触れたことがある食べ物と心の話し。

今更だけど、再確認したからここで改めて話してみるね。

 

前の職場は食に関する仕事でした。

今となっては退職しちゃったけど、みんないい人だった。

ただ一人を除いては...

このただ一人が退職の原因になっちゃったけどさ。

 

わたしはお菓子、パン、料理を習ってる。

そんな中、知らない人と一緒に作るってことも多々あるものの、みんなやさしいし、おいしいもので盛り上がれるし、とても楽しい時間を過ごせてるの。

お金払って、よりおいしいものを習う人ばかり。

だからかな、日々美味しいものを食べてるんだろうな〜と予想はつく。

 

美味しいものって「作る」「食べる」関係なく心を豊かにするんだよ。

 

絶対!!

 

さて、今日のおやつはもちろん今日作った和菓子たち。

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美味しいわ〜❤️

癒されるわ〜♫

 

とくに〝栗ちょこまん〟はあんにホワイトチョコ が入ってて、ココアのホロにがの皮にベストマッチしてるの。

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〝黒糖もっちりまん〟以来、たくさん作りたいって思うおまんじゅうだった。

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というか、和菓子の単発レッスンはハズレなしだわ。

 

今日はこの辺で。

また明日👋

 

【ベターホーム】1日教室〝肉まん〟〝あんまん〟習ってきた。

「納得いかなかったらまた習えばいい」初めてそう思いました。

こんばんは、のりおです。

今日はベターホームの一日教室『肉まんあんまんを作ろう』に参加してきたよ。

実は〝肉まん〟〝あんまん〟を習ったのは2回目。

 

おお〜っ?!

2年前の同じ日に習ってる(笑)

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懐かしいな〜

当時は40人近くで一気に習ったっんだ。

今では考えられないね。

帰ってからすぐ復習すればよかったのに、復習したのがなんと!

驚きの約2年後💧

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そして出来栄えが良くない。

当時食べたとき美味しくて感激したもんね〜

それなのに、復習では中の肉あんがびちょびちょしちゃって...

底には肉の脂が浮いてるし...

こんなはずじゃ〜って思ったんだ。

 

ということで、初めて2度目の1日教室に行ってきた。

今までは何とか思い出さなければ...

って考えてたけど、2度目参加禁止ってワケじゃないもんね。

 

まぁ、残念なことといえばお金はかかることか。

 

とはいえ、先生や他の皆さんと一緒に美味しいものを作る時間は贅沢な時間で、まさにプライスレスです。

しかもお土産付き❤️

 

先月すでに〝肉まん〟を復習していたこともあり、どこがダメだったのかわかった。

 

まずは先生のお手本からね。

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肉まん、あんまん

生地作りは一緒。

まずは、ラードとイーストにぬるま湯を半分ずつ入れる。

ラードは緩めるため、イーストは予備発酵のためという理由だった。

この間の復習では、ラードを一生懸命ぬるま湯にとかしてた(とけなかったけど)。

残ったラードは生地で取ればいいんだね、ってことがわかったわ。

 

こういう細かいとこで躓いて、なんとなくで進めちゃうから最後に後悔することになるんだ。

 

コネあげも改めて「生地を押したら戻ってくるまで」って教えてもらえた。

野菜を絞るってこともね。

復習のときはそこまで絞らなかったから、びしょびしょ感が残ってたんだろうな〜

 

ここまでくると、復習というより新たな感じで習ってた(笑)

 

あんの包み方も〝肉まん〟〝あんまん〟ともに、今回で忘れないと思う。

サテライト教室になってから、少人数で受講しやすくなったよ。

先生にすぐ聞けるっていうのは、とても安心だよ。

ただ人気のメニューはすぐ予約が埋まっちゃうけどね (;・∀・)

 

さて、わたしの〝肉まん〟〝あんまん〟です。

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肉まん

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あんまん

よくできてますね〜

これが習うということです。

 

夫と一緒にペロリと食べちゃいました。

もちろん大好評だし、自分でも大満足💕

 

今回のことで、2度受けるとめちゃくちゃ覚えるということがわかった。

 

そりゃそうだよね、お金も2倍かかってるからさ。

でも、どうしても覚えたいものは2度目もありだな、うむ。

 

あ、そうそう、緊急事態宣言を受けてから東京には行ってない。

1月の“やさしい焼き菓子”もキャンセルしてました。

無理せず、来年受ければいいもんね。

そしてこれからは、県内のサテライト教室で受講することにしました。

 

 

去年までいろんなコースを一気に通いまくったわたしでしたが、今年からはサテライト教室に細く長く通うことにしたの。

 

やっぱり美味しいものを作れるようになれるって、しあわせなスキルだと思うの。

 

とくに今、外食しなくなったからうちで食べることが多いもん。

 

今日はこの辺で。

また明日👋

 

 

 

 

 

 

【note】和菓子〝どら焼き〟〝黒豆大福〟習ってきた。

やっぱり和菓子はサイコーに美味しいわ。

こんばんは、のりおです。

今日は和菓子ベーシックの日でした。

 

詳しくはこちらにまとめてます。

note.com

 

ず〜っと前に一度〝もちもちどら焼き〟を作ったんだ。

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習うと全く別物が出来上がるもんだね。

自画自賛になるけど、このクオリティーよ👍

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それから大福。

中に黒豆が入ってて、さらに食べ応えがある。

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今までちっとも味に満足できなかった大福。

やっと超絶おいしくできるレシピを習えたわ。

 

ベーシックな和菓子を習った中でも、ときには自分好みでないときもあるけどさ...

今日はサイコーの組み合わせだった。

 

わたしは、その辺に売ってる甘甘な〝どら焼き〟は好きじゃないんだよ。

それに比べ、ホントこの〝どら焼き〟上品な味で抜群だね。

〝黒豆大福〟は、いろんな大福にアレンジできそうでワクワクする。

 

それにしてもホームメイドクッキングが近所にあってよかった。

まじで、スーパーとホームメイドクッキングぐらいしか出かけてないんだ。

あ、ちなみに素敵先生のとこも自転車で行く距離です。

楽しみにしてた、ベターホームの“やさしい焼き菓子”も今月はキャンセルしちゃたもん。

 

外食もなし。

 

 

最近は美味しいものを食べたくて習いに行ってる感じ。

だって、作ったものを食べるのは会食じゃなくて試食だもんね〜(・∀・)

 

なんつって (;・∀・)

 

今日はこの辺で。

また明日👋