【素敵先生】昨日の〝ダブルチーズケーキ〟食べてみた。
なんかよくわからないけど、チーズケーキ愛に目覚めてしまった気がする。
こんばんは、のりおです。
多分8年ぶりくらいだと思うんだけど、今日一番大きい押入れの下段の大掃除をしました。
夫の発熱の一件とお盆休みで、ずいぶんと長く仕事を休んでるの。
今までこんなに長く休むことはなかったんだ。
そこで、毎日『今日は何をやったのか』『結果は出したのか』と自分自身を追い込んでます。
よくないよね〜、こういうの（笑）
上段は布団を出し入れしてるから、そこまで大掃除を求めなくてもいいんじゃないかな。
ただ恥ずかしながら、下段はカオス状態だったりする💦
この押入下段の大掃除が済んだ暁には、昨日習った〝ダブルチーズケーキ〟を食べよう！！
と、ご褒美を決め頑張った。
とにかくあるものぜ〜んぶ出して、仕分けして、ゴミ袋に詰めてゴミ出ししてきた。
今日が燃えるゴミの日でよかったわ。
掃除してると、懐かしい写真の自分と夫に出会ったよ。
ホント、歳って重ねるもんなんだね〜
二人とも若い若い（笑）
今の世の中を考えると、いい時代だったな〜ってつくづく思ったわ。
am 7:30 から始まり、全てが終わったのがam 11:15 くらい。
まじで、よく投げ出さずに頑張ったわ。
一時期思ったことをノートに綴ってたらしく、途中で過去の自分と出会ったりもした。
カオス状態って、過去の自分の心もだったんか〜い！って思ったわ（笑）
さて、全て終了したらお待ちかねの時間だよ。
昨日習った〝ダブルチーズケーキ〟です。
ケーキのカットは朝のうちにしておいた。
食べる前に、一緒に習ったブルーベリーソースをとろりとかけてみます。
掃除の達成感はハンパないし、楽しみにしてた〝ダブルチーズケーキ〟しあわせだったな〜💕
酸っぱくて、甘くて、全粒粉のクッキーがガリっとして食べ応えがあった。
15cm の型にサワークリームが150gも使ってるもんね〜
なんと贅沢なチーズケーキ✨ なのでしょう。
そりゃ美味しいはずだよ。
チーズケーキは、買うより作る方が美味しいしリーズナブルだ。
ちなみに、作る工程も他の洋菓子より簡単だよ。
そういえば、この間復習ついでにいとこ一家に〝ベイクドチーズケーキ〟を作ったんだ。
この〝ベイクドチーズケーキ〟はクッキー生地にアーモンドがアクセントになって入ってるの。
それがまた旨い（笑）
ところで、ベターホームで習ったチーズケーキの中で復習してないものがあと2つになった。
ニューヨークチーズケーキと...
こうなったら、チーズケーキをコンプしたくなってきた！！
かろうじて〝スフレチーズケーキ〟は材料が揃ってるんだ。
〝ベイクドチーズケーキ〟で残ったクリームチーズがちょうど使えそう。
明日にでも作っちゃおっかな。
ふむふむ、クリームチーズ確認してきたよ。
大丈夫、使える。
クリームチーズは気をつけないとカビるからね〜
あ、いとこ一家に作ったものまとめるの忘れた💦
それはまた今度ね。
今日はこの辺で。
また明日👋
【素敵先生】〝ダブルチーズケーキ〟習ってきた。
チーズケーキはみんな大好きだから、チャンスがあれば習っちゃう。
こんばんは、のりおです。
夫が突然38.9度という高熱
↓
PCR検査
↓
案外、結果はすぐ出ないものだった。
お互い職場に連絡。
お互い（わたしはお盆休み明けから）しばらく仕事を休むことになった。
↓
結果陰性
↓
夫は連休があったり、有給使わせてもらったりで６日間休み今日から出勤しました。
ここで一言いわせていただくと...
あ〜、６日間めんどくさかった〜！！
- まずはごはんの準備とか？
- キッチンにいる時間が長くて暑かったり？
- 一日中テレビがつけっぱなしになってうるさいな〜って思ったり？
- 甲子園を見ながらの応援の独り言が、いちいち大きくてビクッとなったり？
- 昼寝して、夜更かししての繰り返しでベッドパットもなかなか洗えないし、掃除機がなかなかかけられなかったり？
- 「お菓子作りに集中したいから話しかけないでね」と言っても、どうでもいいことを話しかけてきたり？
- 好きなドラマを見てポケ〜っとできなくなったり？
- 篭ると暑いトイレのドアを開けっ放しにして、用を足すこともできなくなったり？
いや〜、とにかく自分のペースというものが崩れました。
運動するときは、「これから運動する」宣言して部屋に篭るから集中できなくて気になるし。
全て夫を責めることではないけど、とにかくめんどくさかったわ💦
老後はこういう生活なのか〜
と、なんとなくイメージしちゃった。
もちろん、この時期外出は控えたいからこうなっちゃうのかもしれないけどね。
人によってはずっと一緒にいるのって地獄かもって思った。
うちの夫は口うるさくないから、この環境でもまだ救われたわ。
さて、今日は素敵先生に〝ダブルチーズケーキ 〟を習ってきました。
ダブルチーズケーキ&ブルーベリーソース
全粒粉入りのクッキーを作って型に敷き、アパレイユを作っていきます。
その上に、サワークリームの入った仕上げクリームを乗せてさらに数分焼いて出来上がり。
表面が気になり、ならしすぎて外側のカスがついちゃった。
やっぱり、教室で一度失敗しておけばインパクト大で復習のときに気をつけられるもの。
それからブルーベリーソースは〝ダブルチーズケーキ〟の焼き時間に作りました。
さらに持ち帰りも気をつけなければいけない。
タッパーを開けたらこんな悲惨なことになってたよ💧
もはや先程の外側のカスが...って話しではなくなった（笑）
持ち帰りの時はゆるゆるだったからな〜。
結局落ちた仕上げクリームを、ヘラで集めて乗せてから冷やしたわ（笑）
ともあれ、チーズケーキは何度も作ってるからか簡単だった。
今回全粒粉入りのクッキーだったから、絶対習っておきたいって思ったの。
この〝ダブルチーズケーキ〟は、一晩冷やさないと絶対にキレイに切れない。
実食は明日だね。
うわ！ダブルチーズケーキに冷えたブルーベリーソースをかけてって...
楽しみだな〜
夫がうちにいる間は、いちいち「何食べてるの？」って聞かれるし。
なんだか、最近好きにお菓子を食べられなかったからホントに楽しみだな〜
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】“1日教室”〝バスクチーズケーキ 〟〝サングリア〟習ってきた。
やっぱりお菓子は料理を習うより気持ちが上がる☝️
こんばんは、のりおです。
今日は〝バスクチーズケーキ 〟習ってきたよ。
教室に入ると、すでに先生が作ってくれた〝バスクチーズケーキ 〟が飾ってあったの。
もう、出来上がりを見るだけで興奮してきたわ（笑）
今日習った〝バスクチーズケーキ 〟&〝サングリア〟です。
バスクチーズケーキ
こちらはわたしの〝バスクチーズケーキ〟です。
〝バスクチーズケーキ〟の特徴はこの見事なまでの焼き色と、ペーパーに包まれてること。
まずは、型に入れるペーパーの準備から始まりました。
ふむふむ、なるほど。
これなら敷紙を丸く切る必要ないしお手軽だと思ったわ。
そして、次は生地作り。
ベターホームらしく、なんとも作りやすい分量な上に特別な材料なし。
クリームチーズと生クリームだけ買いに行けば出来ちゃいます。
先生から教わったコツは、空気を入れないこと。
空気が入ることが割れちゃう原因なんだって。
「割れても手作りの良さがあっていいですけどね。」
って、穏やかな先生の一言で一気に和んだわ。
実際作ってみると、驚くほど簡単。
今までのチーズケーキで一番簡単だった。
ちなみに、今までベターホームでいろんなチーズケーキ を習ってるので振り返っておくね。
“お菓子の会”〜ダブルチーズケーキ〜
“やさしい焼き菓子”〜ニューヨークチーズケーキ〜
“パテシエに習う1日教室”〜スフレチーズケーキ〜
“1日教室”〜ベイクドチーズケーキ〜
ぜ〜んぶとても美味しかったよ♫
チーズケーキを贈ると、無条件でみんなによろこばれるし自分も大好きだから作りたくなるよ。
いろんなチーズケーキが作れるのってうれしいよね。
最後、キレイにケーキを切る方法のデモンストレーションがありました。
さすが先生！！お見事👏でした。
さて、食べるのが待ち遠しいわたしの〝バスクチーズケーキ〟。
やっと冷やし固まったとこで、先生に教えてもらったように切ってみます。
どうでしょう？
上手く切れましたね✌️
切ってるときから思ってた。
どうしても２切れ食べたい（笑）
一切れでは絶対足りない。
衝撃的な焼き色だけど、焦げた味なんて全然しない。
レアチーズのようにトロ〜ンとして、実にうまいよ。
でも、レアチーズとはまた違う軽さがある。
下手すりゃホールごと食べれるわ。
これまた、危険な食べものだったわ。
習っておいてよかった一品だった。
サングリア
そういえば、〝サングリア〟は習ったことあったなと思って記事を見返してみた。
そうそう、これこれ。
白ワインで作ったんだった。
今回は赤ワイン。
こういう細かいとこ被らないのが、ベターホームのスゴイとこ。
デモンストレーションで、レモンとオレンジの塩を使ったこすり洗いを教えてもらいました。
これはありがたい🙏
「オレンジを塩で洗う」って聞いても、実際お手本を見ないと不安だった。
これから安心してオレンジを使えるようになったよ。
サングリアの手順は、パイナップルを先に切って砂糖と一緒に煮ておく。
他のフルーツは切ったらグラスに入れていく。
ぶどうジュースと赤ワイン、パイナップルとシロップを入れて出来上がり。
なんだ？なんだ？
皮ごとのレモンとオレンジが、魔法をかけたように美味しくなってる。
パイナップルも絶妙に美味しい。
一口食べて「美味しい！！」って、うっかり声が出てしまったよ。
今回も楽しいベターホームの日でした。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホームの本】“焼くだけのお菓子”から〝バナナケーキ〟作った。
バナナのお菓子が食べたくて作ったの。
こんばんは、のりおです。
今日はこちらのベターホームの本からです。
実はこの〝バナナケーキ〟を作るのは３回目なんだ。
こちらが１回目。
これが２回目。
ホントならいろんなお菓子を作りたいし、習ったものの復習もしたい。
そう思いながらも、つい作ってしまう魅惑の〝バナナケーキ〟なのだ。
材料はホーットケーキミックスってあるけど、よ〜くみると薄力粉で作る場合も載ってるの。
こういう親切なとこ、やっぱりベターホームの本だよね（笑）。
ホットケーキミックスは、何を作ってもホットケーキミックスの味だからあんまり好まない。
バナナケーキ
うちにあるもので作れるうれしい材料。
食べ過ぎ注意！！
小さい型だけで作ろうと思ったものの案外量が多かった（笑）。
次回は半量で作ろう。
出来上がり♫
たくさんできちゃたな〜💦
これは冷凍だね。
いつものいとこ一家がきたときに渡そう。
それにしても、この〝バナナケーキ〟うまいわ〜
バナナにたっぷりのレモン汁が、すっきりした甘さの秘訣なんだと思うんだ。
また無性に食べたくなるんだろうな〜
明日は退院した父に会いに実家に行ってきます。
いつお別れかわからないから、今のうちに育ててもらったお礼を言ってくるわ。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】“やさしい焼き菓子”〝ビスコッティー〟 2回目復習した。
お手軽で、美味しいくて、栄養抜群の〝ビスコッティー〟は人気者だった。
こんばんは、のりおです。
今日は、先日いとこ一家に贈るために作った〝ビスコッティー〟の記事です。
“やさしい焼き菓子”で〝マドレーヌ〟と一緒に習った〝ビスコッティー〟。
どちらもめちゃくちゃ簡単、うちにあるもので作れるというとても優秀なお菓子です。
ビスコッティー ２回目
アーモンドがこんなにたくさん入るんだよ。
簡単そうに見えるこの成形ですが、２個目は手に塗る油が少なかったようで四苦八苦したの。
次回からは気をつけよう。
生焼き状態のスライスです。
スライスする場所によって、ボロボロしちゃうんだよ💦
スライスが終わればあとは焼くだけ。
一気に肩の荷が降りる瞬間だわ。
できた。
2倍量なら卵１個を使う作りやすい量。
どうやらいとこはナッツ類が好物だったらしい。
成人男性にはクッキーより〝ビスコッティー〟の方が好まれるのかもしれないね。
アーモンドたっぷりでお酒に合うのかしら？
来月はなにを作ろうかな。
みんなワクワクして待ってるって連絡があったんだ。
実は作る方も負けずにワクワクしてたりして（笑）
今日はこの辺で。
また明日👋
【素敵先生】〝レインボータルト〟習ってきた。
華やかなフルーツタルトは誰にでも喜んでもらえそうだよ。
こんばんは、のりおです。
昨日“韓国料理”を習ったブログを更新しました。
実は同じ日の午後〝レインボータルト〟も習ってました。
こちらが出来上がりです。
この〝レインボータルト〟はゴージャスで作るのが大変そうな気がしてたよ。
ところが意外と簡単にできる。
これは何度もタルトを習って、復習してって積み重ねの結果かもね。
まずはタルト生地を作って型に敷き込む。
次にアーモンドクリームを乗せてオーブンで焼く。
タルトを焼いてる間にフルーツのカットを進めていく。
フルーツのブルーベリーやイチゴは季節ものだとしても、他は手に入りやすいよね。
なんならオレンジだって合うと思うし、桃もいいね。
いろんな応用ができそう❤️
フルーツの下はサワークリームを混ぜたカスタードクリーム。
このサワーカスタードクリームがさっぱりしてて、サイコーに美味しい。
フルーツのタルトだけじゃなくて、いろんな応用ができそうなサワーカスタードクリーム。
カスタードパウダーでカスタードクリームを作り、サワークリームを加えたんだ。
素敵先生に習った〝マロンコルネット〟のときに、カスタード パウダーなるものを知ったよ。
牛乳を混ぜるだけでカスタードができるんだもんな〜
素敵先生に習うabcクッキングのメニューは、便利な調味料やお菓子の素材を知ることができるんだ。
そして、フルーツは真ん中から順に並べていった。
ナパージュ（フルーツの照り）は純粋にナパージュを用意してもらったの。
そういえば、ベターホームの“お菓子の会”で作った〝タルト・フリュイ〟はアガーでナパージュを作くったっけ。
帰りに冨澤商店に寄ってナパージュの値段を見たら意外と高かったよ。
アガーのナパージュ習っておいてよかった〜（笑）
今回先生からのおやつはお土産でした。
〝カルツォーネ〟と〝ミニラウンドパン〟です。
二つとも美味しかった♪
とくに〝ミニラウンドパン〟は来月習う予定だから、さらに楽しみになったよ。
そういえば、この〝レインボータルト〟ってどうやって食べたらいいと思う？
今回わたしの試食分以外はいとこ一家行きが決まってたから、思う存分いいところを食べてたよ。
真ん中の全フルーツがある部分を横にカットして、残りをつなげて丸にしていとこ一家に渡したよ（笑）
いや〜、美味しかった。
こういうケーキを食べたのは久々だな〜と思ったけど、今月誕生日で食べたっけ（笑）
お店でフルーツタルトをホールで買うと高いけど、案外自分でも作れるもんなんだな〜
ベターホームで習った〝タルト・フリュイ〟は復習してもホールだと残っちゃうし、どうしようと思ってたけど今なら食べる専門が近くにいるし挑戦してみようかな。
今回〝レインボータルト〟を習ってフルーツはなんでもいいんだって分かったし、復習なら1人で映えるフルーツの並べ方をゆっくり考えられるよね〜。
あ、そうだ！〝タルト・フリュイ〟はアーモンドクリームなしでカスタードクリームだけだった。
グレープフルーツだと...って思うけど、オレンジやぶどうならイイね。
あ、なんかワクワクしてきた。
今日はこの辺で。
また明日👋
