【ベターホーム】“やさしい焼き菓子”〝オレンジケーキ〟復習した。（2回目）
あまりにも美味しくて、またつくちゃった💕
こんばんは、のりおです。
この間、一年前に習った〝オレンジケーキ〟の復習を思い立ってやってみたの。
作ってみると、めちゃくちゃ美味しくてびっくり‼️
近所の友だちにあげたら、友だちのお母さんが「美味しい、美味しい」と友だちの分まで食べたんだとか。
このことを聞いて、やっぱりこの〝オレンジケーキ 〟美味しいよね〜って自信を持った。
前回作った〝オレンジケーキ〟パウンドケーキ型（大）の大きさを六分割して冷凍保存したの。
冷蔵庫で解凍（3時間くらいかな？）で食べてみたら遜色なし。
むしろ冷凍して美味しく感じたかも？
オレンジもみずみずしくてさっぱりいただきました。
ということで、２０日に来るいとこ一家にあげようと今日作ってみました。
オレンジケーキ 復習2回目
まずは材料を準備。
最近作ったばかりだったから、スムーズに出来たよ。
これはオレンジジュースを塗っただけで、ナパージュはまだ。
今日は夫がいるから落ち着いて写真が撮れないから、明日改めて撮ることにする。
今回はこれでいいとしても、次回はオレンジの切り方を気をつけてみる。
なんだか上下カットしたら、いつの間にか里芋みたいな切り方してるんだよね（笑）
ここ最近、休みの日に習いに行くことが少なくなってきました。
実はまだまだ予約はしてあるんだけど、習いたいものが明らかに減ってきた。
今度は復習と研究のにベクトルが向きそうな感じ。
それに休みの日にゆっくり休めるのって貴重だな〜と思ってきた。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム 】1日教室〝わらび餅〟習ってきた。
こんばんは、のりおです。
今日はベターホームで〝わらび餅〟習ってきたよ。
他にも抹茶白玉も習ったんだけど、今日は遅くなっちゃったから明日改めて更新するね。
それにしても〝わらび餅〟って美味しいよね〜
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】“やさしい焼き菓子”〝オレンジケーキ〟復習した。
自分で言うのもなんですが、わたしって誠実だな〜って思った。
こんばんは、のりおです。
ず〜っとダメ出しばかりだったパン屋の仕事。
ですが、ここにきて...
先々週あたりから？やっと注意されずに働けるようになりました。
少し前までYouTubeを見ると流れてくる『人は進化する〜』というCM。
もう、ホント、その通りだと思ったわ。
そして、散々正論を言われ心をえぐられた日々（正論はツライ）。
それでも頑張ったわたしを褒めてあげたい。
ま〜、そんなわけで8ヶ月かかったものの、やっと生活の一部の仕事が落ち着きました。
仕事でストレスがたまると、褒めて欲しくてつい料理教室に足を運んでしまうっことがあったかもしれないね。
とくに先月はヤバかった（笑）。
今は自然と何か作りたいって気持ちが溢れてきてる。
そして、時を同じくして最近食べるの専門って人が現れてくれて、さらに作りたい気持ちが爆上り⤴︎
さて、復習しようと思ってた〝オレンジケーキ〟をやっと今日復習しました。
ここのブログで報告すると、ちゃんと作るもんだね。
ブログやってなかったら、ここまで復習しなかったかもしれないわ。
ちなみに、こちら↓が〝オレンジケーキ〟を習ったときの記事です。
オレンジケーキ
用意した甘夏がなんでこのケーキに向かなかったって、中心の白い部分がデカかったから。
やっぱり〝オレンジケーキ〟はオレンジで作るのが一番だね。
教室では15cm角の紙の型で作りました。
レシピには1/2量でパウンド型（大）一個分とあったので、パウンド型2個で作ってみたよ。
型に生地を流してみると、思ったほど高さがでない。
こんな感じだったっけ？
焼き上がり♫
やっぱり高さが出てないな〜
仕上げは、アガーで作るナパージュ。
テカテカにして出来上がり♫
できた\( ˆoˆ )/
でも、やっぱり高さが気になる。
習ったのは、一年以上前の2020年2月。
当時の写真を見て確認した。
この写真が習ったときのもの。
なぜわたしは三角に切ったのか？という疑問もあるけど...
高さはこんなものかな？
パウンドケーキほど膨らんでないよね。
そういえは、一緒に習った〝パイナップルとココナッツのゼリー〟も美味しかったな〜
今年の夏までに復習しようかな。
〝オレンジケーキ〟は食べるの専門の方にもプレゼント🎁
そうそう、今日はパンも作ったよ。
あ、こっちも食べるの専門の方にプレゼント🎁
詳しくは↓こちらで。
今日はこの辺で。
また明日👋
【note】スコシア3月のテーマ『抗酸化作用』で習ったナッツのお菓子を復習した。
作ってみると大作だったかもしれない。
こんばんは、のりおです。
今日はスコシアの復習だよ。
スコシア3月のテーマは『抗酸化作用』だった。
天然のサプリメントと呼ばれるビタミンE 豊富なナッツをたくさん使うお菓子を習ったの。
詳しくはこちらに更新してます。
この２種類を作ってみると、大いに反省点が出てくる。
やっぱり習いっぱなしはダメだね。
それにしても、日に日にいろんなお菓子が作れるようになってうれしい。
特技のないわたしには、実はものつくりのポテンシャルがあったってことか...
なぜ今までこの扉を開くことができなかったのか悔やまれるわ。
そして、これもちょっと反省。
本当は今日〝オレンジケーキ〟作る予定だったのに作らなかった。
昨日用意した甘夏は〝オレンジケーキ〟に向かなかったわ。
改めて今日オレンジを買って出直しする結果になった。
明日パンを焼くけど、〝オレンジケーキ〟も一緒に作れるかな？
それにしても、休日にパンとお菓子を焼くなんてサイコーだな。
しかも、明日は近所の友だちに渡す約束してるんだ。
そう、ということは...
明日思う存分作れるってことだ！！
やったね✌️
今日はこの辺で。
また明日👋
【note】砂糖について学んできた。
砂糖を勉強しつつ、砂糖を使ったお菓子を学んできた。
こんばんは、のりおです。
今日は砂糖について学びつつ、お菓子も作っちゃうという人気講座に参加してきた。
こちらが今日作ったもの。
なんかさー、いろんな人がいろんなものを考えだすんだな〜って心から称賛した。
今日のことは、こちらに更新してあります。
そもそもロールケーキにしろ、スポンジケーキにしろ、信じられないくらい卵を泡だてて作るのよ。
5~10分くらいひたすらハンドミキサーを回すのね。
ハンドミキサーがない時代、まあ...泡立て器を使ってってこと？
泡立て器を使って、なぜ卵をそこまで泡立てようって思いついたんだろう？
今では卵を泡立てるなんて、当たり前すぎてるけどね。
いろんなものを習ってるうちに、なぜ思いついたんだろう？
って疑問に思うことがたくさん出てくるよ。
わたしのように平凡な人間には、その閃き✨うらやましすぎるわ。
そういえば、確か10日遅れくらいで友だちも『砂糖』を受講予定なんだ。
〝抹茶のドットロール〟があまりに美味しくて驚くだろうな。
〝和風パンナコッタ〟は期待値が大きかっただけに...っていう感想だったけど。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】“1日教室”〝ずんだあん〟習ってきた。
とくに〝ずんだシェイク〟が絶品だった。
こんばんは、のりおです。
今日はベターホーム“1日教室”で〝ずんだあん〟を習ったあと、ピアノレッスンと大忙しの日でした。
ずんだあん美味しいよね〜
多分ベターホームで〝ずんだあん〟習えるのって初めてじゃないのかな？
まずは先生のお手本からです。
さすが和菓子の先生。
セッティングうまいわ〜！！
涼しげ〜❤️
習ったのはこちらです。
- ずんだあん作り
- ずんだあんのおはぎ
- ずんだ白玉
- ずんだシェイク
ずんだあん
〝ずんだあん〟はフードプロセッサーを使って簡単にできた。
こんなに簡単にできるならいいよね。
今日はベターホームの和菓子友だちと一緒の参加だったから、何をやってもとにかく楽しい♪
ずんだあんはおだんご？まんじゅう？何が合う？って聞いてみたよ。
「ずんだあんぱんいけるんじゃない？」だって。
確かに美味しそう💕
出来上がった〝ずんだあん〟は計量して、3品用に分けておきます。
ずんだ白玉
まずは〝ずんだ白玉〟作り。
そういえば、白玉団子ってすぐ食べたないと固くなるし先生に扱いを聞いてみたんだ。
お客さんが来て、フルーツポンチ的なもの？に白玉団子を入れたいときあるじゃん。
- 事前に作っておいて、食べる直前に茹でる。
- 茹でる前の白玉は冷蔵庫に入れておく。出してすぐだと火を通すのに時間がかかるので、室温に戻してから茹でる。
- 水につけたままだと周りが崩れてくるからNGなんだって。
へ〜。
聞いておいてよかったわ。
わたしの〝ずんだ白玉〟です。
これはうまい！！
程よい甘味がいいね。
ベターホームで作る白玉団子って一見ちっちゃいわ〜💧って思うの。
でも実際出来上がってみると、可愛らしいくてちょうどいい大きさなんだよね。
ずんだおはぎ
まだ食べてないからなんとも...
ただ〝ずんだあん〟だけでも美味しいし、がっかりすることはないと思うの。
もち米じゃなくで道明寺粉で作ってるから、どんな感じなのか興味はあるわ。
道明寺粉でおはぎができるなら手軽でいいよね。
前に〝ミニおはぎ〟を習ったとき、いろんなあんこを教えてもらったんだ。
今回、先生におはぎのベタベタの取り扱いをしっかり教わったから、ミニサイズでいろいろ作ってみたいな。
ずんだシェイク
最後の最後に作ったよ。
美味しかった。
とても美味しかったけど、うちで作るならもっと〝ずんだあん〟入れようと思った。
シェイクって意外と簡単にできるんだな〜
シェイクの作り方を教わっただけでも貴重だったわ。
今日作ったものです。
おはぎはお持ち帰り。
食べるの楽しみだわ〜♪
今日はこの辺で。
また明日👋
ちなみに和菓子友だちはベターホームのオンラインレッスンを楽しんでる様子。
そろそろ挑戦してみる？
【ベターホームの本】“作ってほめられるお菓子”から〝ブルーベリーチーズマフィン〟作ったよ。
いとこの奥さん一押し👍お菓子は〝ブルーベリーチーズマフィン〟でした。
こんばんは、のりおです。
昨日の記事に引き続き、いとこ一家にプレゼント🎁したお菓子シリーズです。
いとこは“やさしい焼き菓子”で習った〝フルーツケーキ〟でした。
今日はこちらの本から作ったお菓子です。
ブルーベリーチーズマフィン
〝ブルーベリーチーズマフィン〟は突然思い立って作ろうと思ったの。
そのためブルーベリーの在庫はなく、慌ててセブンに走ったよ。
セブンの冷凍ブルーベリーって粒が大きいし使いやすいね。
大きいマフィン9個と...
小さいの12個。
記録を見ると、このマフィンを作るのは今回は7回目らしい。
これだけ作れば難しいことはないよね。
話しは変わるけど、今更...
今更ヘルシオのオーブンって２段焼けるじゃんって思った。
そうだよね、毎回予熱する度１段か２段か選ぶもんね。
試しに２段で焼いたら上手くいったよ。
出来上がり♫
こっちも今更だけど、反転というのを覚えた。
これで焼きムラを抑えられるよ（笑）
自動メニュー1000回のファンファーレ鳴らしていても、使いこなせていない単純なこともあるね。
それはそうと、“作ってほめられるお菓子”はホントに作ってほめられるよ（笑）
食べてくれる一家を見つけたから今度はケーキにも挑戦してみようかな。
作ってみたいお菓子がたくさん載ってるんだ。
今日はホームメイドクッキングの記事をたくさん更新しました。
これから復習編も更新しようと思ってるんだ。
よかったらこちらもどうぞ。
和菓子編
ケーキ編
月に一度のスコシア編
今日は夫の誕生日。
外食はやめてピザーラでピザを予約した。
友だちに「(゜∇゜ ;)エッ!? 作らないの？」って聞かれたわ。
そういえば、作る気もなかったしオファーもなかったよ（笑）
今日はこの辺で。
また明日👋
