【ベターホーム】“1日教室”〝バスクチーズケーキ 〟〝サングリア〟習ってきた。
やっぱりお菓子は料理を習うより気持ちが上がる☝️
こんばんは、のりおです。
今日は〝バスクチーズケーキ 〟習ってきたよ。
教室に入ると、すでに先生が作ってくれた〝バスクチーズケーキ 〟が飾ってあったの。
もう、出来上がりを見るだけで興奮してきたわ（笑）
今日習った〝バスクチーズケーキ 〟&〝サングリア〟です。
バスクチーズケーキ
こちらはわたしの〝バスクチーズケーキ〟です。
〝バスクチーズケーキ〟の特徴はこの見事なまでの焼き色と、ペーパーに包まれてること。
まずは、型に入れるペーパーの準備から始まりました。
ふむふむ、なるほど。
これなら敷紙を丸く切る必要ないしお手軽だと思ったわ。
そして、次は生地作り。
ベターホームらしく、なんとも作りやすい分量な上に特別な材料なし。
クリームチーズと生クリームだけ買いに行けば出来ちゃいます。
先生から教わったコツは、空気を入れないこと。
空気が入ることが割れちゃう原因なんだって。
「割れても手作りの良さがあっていいですけどね。」
って、穏やかな先生の一言で一気に和んだわ。
実際作ってみると、驚くほど簡単。
今までのチーズケーキで一番簡単だった。
ちなみに、今までベターホームでいろんなチーズケーキ を習ってるので振り返っておくね。
“お菓子の会”〜ダブルチーズケーキ〜
“やさしい焼き菓子”〜ニューヨークチーズケーキ〜
“パテシエに習う1日教室”〜スフレチーズケーキ〜
“1日教室”〜ベイクドチーズケーキ〜
ぜ〜んぶとても美味しかったよ♫
チーズケーキを贈ると、無条件でみんなによろこばれるし自分も大好きだから作りたくなるよ。
いろんなチーズケーキが作れるのってうれしいよね。
最後、キレイにケーキを切る方法のデモンストレーションがありました。
さすが先生！！お見事👏でした。
さて、食べるのが待ち遠しいわたしの〝バスクチーズケーキ〟。
やっと冷やし固まったとこで、先生に教えてもらったように切ってみます。
どうでしょう？
上手く切れましたね✌️
切ってるときから思ってた。
どうしても２切れ食べたい（笑）
一切れでは絶対足りない。
衝撃的な焼き色だけど、焦げた味なんて全然しない。
レアチーズのようにトロ〜ンとして、実にうまいよ。
でも、レアチーズとはまた違う軽さがある。
下手すりゃホールごと食べれるわ。
これまた、危険な食べものだったわ。
習っておいてよかった一品だった。
サングリア
そういえば、〝サングリア〟は習ったことあったなと思って記事を見返してみた。
そうそう、これこれ。
白ワインで作ったんだった。
今回は赤ワイン。
こういう細かいとこ被らないのが、ベターホームのスゴイとこ。
デモンストレーションで、レモンとオレンジの塩を使ったこすり洗いを教えてもらいました。
これはありがたい🙏
「オレンジを塩で洗う」って聞いても、実際お手本を見ないと不安だった。
これから安心してオレンジを使えるようになったよ。
サングリアの手順は、パイナップルを先に切って砂糖と一緒に煮ておく。
他のフルーツは切ったらグラスに入れていく。
ぶどうジュースと赤ワイン、パイナップルとシロップを入れて出来上がり。
なんだ？なんだ？
皮ごとのレモンとオレンジが、魔法をかけたように美味しくなってる。
パイナップルも絶妙に美味しい。
一口食べて「美味しい！！」って、うっかり声が出てしまったよ。
今回も楽しいベターホームの日でした。
今日はこの辺で。
また明日👋
【食べて勉強】梅林堂のレモンの和菓子
チーズケーキみたいなお饅頭だった。
こんばんんは、のりおです。
昨日の里帰りで叔母から和菓子をもらったよ。
この『さわやかセット』と、
この『ゴールドプレーン』というやわらかいさぶれっぽいもの。
今日はこれを食べて勉強してみました。
いただいた『さわやかセット』は、この〝檸檬のうた〟以外は母にあげちゃった。
たくさん食べて勉強したいとこだけど、食べると大きくなっていっちゃうからね（笑）
中身はこんな感じ。
しっとりした洋風まんじゅうの皮に、クリームチーズが包まれてる。
そのクリームチーズの中にはレモンのジャムっぽいものが入ってたな。
うんうん、夏らしい和菓子だね。
まんじゅうの中にチーズが入って、まるでチーズケーキのような和菓子。
その発想はなかったな。
オリジナルのまんじゅうを作るとき、大いに参考になりそうな一品だったよ。
今日はこの辺で。
また明日👋
【日記】脳梗塞で倒れた父が退院。実家へ。
兄がうちにいて夜更かししてたこと、夜間大きい病院でMRIを取れたこと、いろんないい偶然が重なってけど、一番は病院嫌いな父が「すぐ病院に行く」って言ってくれたから後遺症なしの診断を受けて退院できたと思うの。
こんばんは、のりおです。
今日は昨日退院した父のお見舞いに里帰りしてきました。
85歳という高齢プラス病み上がりで、久しぶりに再会した父はだいぶヨボヨボしてた。
こんなときじゃないと言えないから、
「育ててくれてありがとう┏○))ﾍﾟｺ」
って伝えてきた。
涙ぐんだ父を見て、わたしも涙ぐんじゃった (;･∀･)
父も知っての通り、わたしは優しい夫と猫２匹と暮らしてます。
習いたいこと、身に付けたいことを自由にさせてもらってる。
子供はいないけど、それなりに充実してる。
最近まで仕事がうまくいかずツライ思いをしてたけど、1ヶ月ほど前に乗り切りました。
今回のように倒れることがまたあったとしても、わたしに対して無念だと思うことは何もありません。
兄もお嫁さんと仲良く実家で暮らしてるし、一浪した甥っ子も就職できた。
兄一家のことも無念に思うことは何もありません。
お墓も仏壇もすでにあるので、最後まで人生を楽しんでください。
と伝えて大笑いしてきたよ。
コロナ禍でなかなか実家に帰ることもできないよね。
久々に実家に帰ると両親が年老いたな〜って実感するよ。
昨日ワクチンの職域接種を受けた兄が体調不良で仕事を休んでたの。
偶然うちにいた兄とも久々にゆっくり話すことができたよ。
父が倒れたときどれほど大変だったか聞いてきた。
そしてなぜか『じゃがポックル』くれた（笑）。
北海道行ったわけじゃないのになぜ？
もしや、通販か（笑）
母からは料理ものをもらい、母の友だち（よくパンをあげてる）から冷やし中華もらった。
実家は安息の地だわ。
今の世の中何があるかわからないけど、父にはお礼を言えたし思い残すことはないかな。
85歳だし、たぶん大往生だよね。
帰りに近くに住む叔母と
「必ずお別れはするもの。元気な父をいつでも思い出せればいいよね。」
って...
まだお別れしてないけどって大笑いして帰ってきたよ。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホームの本】“焼くだけのお菓子”から〝バナナケーキ〟作った。
バナナのお菓子が食べたくて作ったの。
こんばんは、のりおです。
今日はこちらのベターホームの本からです。
実はこの〝バナナケーキ〟を作るのは３回目なんだ。
こちらが１回目。
これが２回目。
ホントならいろんなお菓子を作りたいし、習ったものの復習もしたい。
そう思いながらも、つい作ってしまう魅惑の〝バナナケーキ〟なのだ。
材料はホーットケーキミックスってあるけど、よ〜くみると薄力粉で作る場合も載ってるの。
こういう親切なとこ、やっぱりベターホームの本だよね（笑）。
ホットケーキミックスは、何を作ってもホットケーキミックスの味だからあんまり好まない。
バナナケーキ
うちにあるもので作れるうれしい材料。
食べ過ぎ注意！！
小さい型だけで作ろうと思ったものの案外量が多かった（笑）。
次回は半量で作ろう。
出来上がり♫
たくさんできちゃたな〜💦
これは冷凍だね。
いつものいとこ一家がきたときに渡そう。
それにしても、この〝バナナケーキ〟うまいわ〜
バナナにたっぷりのレモン汁が、すっきりした甘さの秘訣なんだと思うんだ。
また無性に食べたくなるんだろうな〜
明日は退院した父に会いに実家に行ってきます。
いつお別れかわからないから、今のうちに育ててもらったお礼を言ってくるわ。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】“和食応用技術の会”〝精進揚げ〟〝ささみと夏野菜のそうめん〟〝白うりの梅あえ〟習ってきた。
その発想はなかったのオンパレードだった。
こんばんは、のりおです。
今日はベターホームの日でした。
まずは先生のお手本です。
余談だけど、先生がランチョンマットに水を溢してしまって（ちっとも目立たないけど）...
「あらあら、本当に金魚が水の中を泳いでるみたいですね。」って（笑）
これがベターホームで送れる非日常の穏やかな時間なんだよね。
クセになるわ（笑）
今日習ったものはこちらです。
めんつゆ
今日一番最初に作ったものは〝めんつゆ〟でした。
- 水
- 昆布
- げずりがつお
- しょうゆ
- みりん
全部の材料を合わせ火にかけこすだけ。
こんなに美味しい〝めんつゆ〟ができるんて信じられない。
この夏から、そうめんの〝めんつゆ〟は自分で作ろう💪
ささみと夏野菜のそうめん
今まで「そうめんを盛り付けよう！！」という発想はまるでなかった。
大きな皿にざばっとそうめんを入れて、夫と水を飛ばしながら食べてたよ（笑）
そんなわたしが『そうめんを巻く』という方法を教えてもらえた。
そうめんを巻いて盛り付けるだけで、なんて食べやすくなるんでしょう。
しかも、ささみは鍋でしっかり酒蒸しをする手の込みよう。
自宅でこの盛り付けをしたら、夫が目をパチクリさせそうだわ。
こういう盛り付けの発想を持ってないから、調べようなんて思わない。
いい勉強になったわ。
白うりの梅あえ
うりってスーパーに売ってるの？
なんとな〜く食べたことあるかも？というだけ『うり』。
今までわたしなら、下ごしらえもわからないし売ってても買わないと思う。
でも実際食べてみると、きゅうりのような青臭さはまるでないしとにかく食べやすいよ。
精進揚げ
卵を使わない、野菜だけの天ぷらっていうのが〝精進揚げ〟の特徴かな。
衣は薄力粉と水だけでサラサラしてるの。
なんか野菜の素揚げのような感じ。
今日も全て美味しかったな〜
そうそう〝めんつゆ〟に使った昆布とかつおぶしの残りで作るふりかけのレシピまであった。
しかも『食べもの、大切にね！』というコメントつき。
料理は好きではないけど、こうして美味しいものを食べると作ってみようかと思えるよ。
手順や下ごしらえを習えるだけで、面倒だなと思う気持ちが減ってくる。
決してなくならないけど（笑）
今日はこの辺で。
また明日👋
【日記】ピアノレッスン休んでしまった。
流れに任せるのが大事だったりするからね。
こんばんは、のりおです。
昨日母の病院の付き添いをしたあとピアノレッスンの予定だったの。
ですが、間に合いませんでした。
２週間ぶりのレッスンだったし、頑張って練習したし、レッスン行きたかったな〜
わたしのピアノレッスンは17時30分〜。
だから、予定があったとしてもいつもは間にあったりするんだよね。
昨日も母の診察は14時からだし、少なくとも1時間前に病院出れればレッスンに間に合うと思ったんだ。
レントゲン、採血etc、長い時間待たされる検査もあって、流石に「あれ？もしかしたら...」ってイヤな予感がしてきてた。
最後、入院の手続きもしていくって聞いたときはすでに16時15分。
もうこの時点でレッスンを諦めた。
そもそも、わたしが付き添わなくても全然大丈夫じゃん。
しかも来週も付き添うから、3週連続だよ？
来週もレッスンに間に合うかどうかわからないよ💦
コロナ禍だし、もうわたしが付き添わなくてもいいんじゃない？って母に言う考えもある。
でも『それは冷たすぎないか？』って心のどこかで思うのよ。
例えば、わたしがピアノレッスンを休んだとしても生活に支障は全くないわけじゃん。
結局、月謝の無駄使いで済む話し。
それなら、親に対してできることをしようと腹を決めるときなんじゃないかってね。
こういうことは、流れと自分の心に任せるべきだよね。
わたしが付き添うことで母がごきげんにならそれでよしかな。
家族の事情でベターホーム通いが終わるかも？
そう思い、去年までに習いたいもの全て詰めて通いまくっててよかったよ。
ホントに家族の事情で私生活が足止めくってしまうことってあるんだね。
被害は料理教室ではなく、ピアノだったのは想定外だったけど。
とはいえ、脳梗塞で緊急入院した父は後遺症なく来週の月曜日退院。
母の手術も老化が原因のものだし、両親ともに今まで通りの生活が送れそうで安心してる。
昨日、わたしのレッスン時間に先生に電話して次回までに練習しておくところをチェックしてもらったの。
来週もお休みになるかもしれないけど...（泣）
今日はこの辺で。
また明日👋
今日はお休みです。
こんばんは、のりおです。
本日慌ただしい一日のため、ブログはお休みです。
せっかく寄ってくれたのにごめんなさい🙏
また明日、改めて。
