【ベターホームの本】マヨネーズ作ってみた
買いに行くのが面倒だったら手作りしてみよう！！
こんばんは、のりおです。
サラスパ作ろうかな〜って冷蔵庫を見てみると...
ガーン∑(ﾟДﾟ)
マヨネーズがもうないじゃん！！
買いに行くのが面倒だったので、自分で作ってみたよ。
前にも一度作ってるけど、今度は【ベターホームの本】のレシピで作ってみた。
こちらの本です。
材料はこれだけ。
卵黄、酢、サラダ油、塩、胡椒、練りがらし
卵黄とサラダ油がしっかり混ざるように少しずつ入れるのがポイントみたい。
できた(･∀･)
このマヨネーズホントに美味しい。
マヨネーズを買いに行くのも確かに面倒だったけど、作るのも案外面倒だったよ (;･∀･)
ま、上手くできたけど...
そしてやっとできたサラスパ。
一回にできたマヨネーズの量はこのくらい。
小さめの塩辛のビンにちょうど収まる感じかな。
このマヨネーズがいつでも使えればいいんだけど、日持ちは2〜３日だってさ。
こういう混ぜ合わす系のサラダに使うんじゃなくて、ディップするのが一番いいかも。
それかサンドイッチだな〜
今度はサンドイッチ作るときに、このマヨネーズを作ってみようかな。
もちろん気分がのったらね♫
手作りマヨネーズは市販のマヨネーズより食べやすく感じるよ。
ただお手軽ではない💧
今日はこの辺で。
また明日👋
【クラシル 】水菜と豚バラの雪見鍋作ってみた
夫に大好評だったけど、大根おろしが大変だった。
こんばんは、のりおです。
先日温かいものが食べたいという夫からのオファーを受けて、クラシル さんにお世話になりました。
作ったものはこちらです。
豚バラ、水菜、えのきを買えばできてしまうという簡単鍋。
では、早速準備から。
500gの大根をおろすのが大変💦
後から気づいたけど、フードプロセッサーに頼めばよかったんじゃない？
煮込むのは15分くらいだったから、夫の帰宅のLINEを待って作り始めたよ。
仕上げは大根おろしをドバ〜ッとかける。
体に良さそうな一品です。
感想は...水菜と豚バラロールがが思ったよりかたく感じた。
15分きっちりタイマーで計っておけばよかったよ (;･∀･)
もっと煮込めばよかったな〜
汁は味が濃いかな？と思ったけど、これだけの量の大根おろしを入れたらちょうどいい感じに仕上がったよ。
旨かった(･∀･)
また作る？かと問われれば、「ノー」でございます。
他にもおいしそーなレシピがたくさんあるもん。
今度は違うもの試してみるよ(･∀･)
今日はこの辺で。
また明日👋
【バーミキュラ】バーミキュラで野菜スープ
これはサイコーにごきげんなスープ！！
こんばんは、のりおです。
実は引き出しに箱入りのまましまってある💧
そんな理由であまり登場しないバーミキュラ。
過去こちらの2品を作ってます。
でもね、いざ使ってみるととにかく美味しいものが食べられる優れもの。
このレシピ本から野菜スープです。
野菜はなんでもいいの。
とにかく余った野菜を角切りにして、豚肉を乗せて煮込むだけ。
出来上がり〜
味付けは塩胡椒と、出汁醤油。
野菜を切るのが面倒なだけで、あとは簡単で美味しい。
体に良さそうなやさしい味だよ。
また作ろうかな。
冷蔵庫が一掃できる（笑）
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】1日教室〜ほうとうを打つ〜習ってきた
山梨の郷土料理「ほうとうを打つ」でめん打ち初体験💕
こんばんは、のりおです。
一度でいいから、めん打ちをやってみたかった。
そんな思いが本日めでたく叶えられました\( ˆoˆ )/〝ほうとう〟で〜す。
〝ほうとう〟は茹でためんを入れるのではなく、生のまま具と一緒に煮込むという作り方なんだそうです。
めん打ち初心者でもコツを覚えれば、簡単にできるらしい...です。
めん打ちをのぞくと、〝ほうとう〟は簡単。
具が大きめのお味噌汁だね。
とはいえ、味付けはお味噌汁と違ってくるけど（笑）
めん打ち
習わなければ絶対作れない。
敷居の高さ代表、「めん」です。
長い麺棒でくるくる巻いて伸ばすイメージだけど、実際習ってみれば、なるほどそういう手順でくるくるしてたのね。
と、イメージが掴みやすかった。
うどん用の粉に水を混ぜるコツ、こねるコツいろいろ教わってきたよ。
というか、ベターホームの先生ってすごいわ〜って改めてカンドーしてきたわ。
生地を伸ばして、伸ばして、って素直にやっていけば最後は丸くなるはず。
「移動は麺棒に生地を引っ掛けて」って言われてやってたけど、この段階まで出来上がってくると、改めて、習えばできるもんなのねと達成感が湧いてきたわ。
麺は1/3を会食用にして、あとはお持ち帰りです。
この状態じゃないと、くっついちゃうんだよね💦
最後には、うどんの作り方も教えてもらいました。
これはうれしいね。
「今日はうどんね。」ってうどん用の粉を用意したら
「って、粉からかよっ！！」
と、夫にツッコミを入れてほしいわ。
今までパンやお菓子を習ってきて思ったのは、市販のものと全然味が違うこと。
でも麺に関してはそこまで違わないかな〜（もちろんおいしい）
ま〜、これだけの達成感が味わえれば、かなりのストレス解消になると思うけど（笑）
ほうとう
出汁パックから出汁をとって、味噌味で仕上げる。
たくさんの野菜が入るから、食べ応え抜群。
むしろめんを買ってきて、この〝ほうとう〟を作るのもありだね（笑）
うどん作りはわたしに合ってるみたいで、途中からとにかく楽しかったよ♫
時間がないと作れないけど、うどん作りはまたやってみたいな。
ベターホームで驚くほど手軽にめん打ちができることを教わった。
こういうさ、大きいこね鉢とか...
こういう手作りうどん一式みたいなものがないと、作れないのかと思った。
でも長い麺棒があれば、それでオッケーね。
この手軽さを教えてもらえるのが、ベターホームの魅力の一つだよ。
左上にぶっといめんが見えるでしょうか？
やさしい味で、とても美味しくいただきました。
これからは「お菓子作るの上手だね」の返しに「めんも打つよ」と答えられるわ。
なんつって〜
今日はこの辺で。
また明日👋
【クラシル 】ホワイトチョコのガトーショコラが激ウマだった件
夫が大絶賛！！外側がカチカチで中はしっとりホントに美味しい💕
こんばんは、のりおです。
ハッピーバレンタイン！！
昨日作った〝ホワイトガトーショコラ〟の実食です。
夫へのプレゼントだけど、もちろん一緒に食べま〜す(･∀･)
と、その前に今朝粉糖をふって仕上げたよ。
はい！！出来上がり〜♫
粉糖は溶けやすいから、ふるときは要注意だよ。
溶けない粉糖も、熱があると溶けるから注意が必要です。
外側がカリカリしてて、中はしっとり程よい固さに仕上がってる。
ホントに美味しかった。
お菓子作り慣れてる人は簡単にできるよ。
気を使うのはチョコレートを溶かす温度と、メレンゲの泡だてくらいかな〜。
こういう焼き菓子は、冷凍もできるしいいよね。
とにかく、ホワイトチョコのふんわりしたやさしい甘さがいいのよ。
クラシル のレシピはプロが考えるだけあって、まじでうまうまよ💕
今回のバレンタインで作った〝ホワイトチョコのガトーショコラ〟は大正解！！
とにかく夫がよろこんでくれたもんね。
というか、これだけお菓子を習わせてもらってて、こういうイベントでスベることはできないよね〜
まぁまぁなプレッシャーの中、美味しいケーキができました(^^)v
実はなかなか火が通らなくて、焼き時間20分くらい長くなったの。
大丈夫かな〜って、内心ヒヤヒヤものよ💦
美味しく出来上がってたけど、次回は190℃で30〜40分で仕上げたいね。
それにしても低予算でできる〝ホワイトチョコのガトーショコラ〟は便利だな。
今度ピアノの先生にも作っていこうかな？
もちろんホールで（笑）
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】お菓子の会6月〜ダブルチーズケーキ〜復習編
実はまだ食べてない！！でも焼く前のチーズクリームとサワークリームの味見ではちょーうまかった！！
こんばんは、のりおです。
〝ダブルチーズケーキ〟は6月に習ったから、かれこれ半年以上ですか...
この〝ダブルチーズケーキ〟はクリームチーズとサワークリームを使ってるのね。
で、一度に二つ作るとクリームチーズとサワークリームをちょうど使い切れるという、便利な配合なんです。
復習しよう、復習しようと思ってても、なかなかできなかったよ💦
なかなか復習できなかった理由として、ブルーベリーの時期を逃した。
さらに、全部で3回焼くという敷居の高さ (;･∀･)
かな（笑）
考えてみると“お菓子の会”の復習ってちっとも進んでないのよ。
“パンの会”“やさしい焼き菓子”“和菓子の会”は復習しやすいんだけど、“お菓子の会”で習うものは激ウマだけに、手が混んでるんだよね。
でもさー、そうは言ってられない！！
卒業はもうすぐだから、頑張って復習していくよ(･∀･)
まずはビスケットから作ります。
信じられないかもしれないけど、この少ない卵の量でビスケットの生地がまとまるの。
教室では先生がいてくれたけど、実際一人で復習してると
(゜∇゜ ;)エッ!?本当にまとまったっけ？となる。
自分で言うのもなんだけど、上手く貼り付けられた\( ˆoˆ )/
って、喜んでたら、危うくピケ忘れるとこだった。
危ない、危ない。
そして、焼く温度間違えた💦
ガスオーブンの温度で焼いちゃったよ。
気づいて温度上げたけど、焼き目がつくまでプラス６分くらい焼いちゃったから、食べたらカリカリかな〜(T ^ T)
今回はこの〝ダブルチーズケーキ〟を作るのにどのくらい時間がかかるんだろう？
って、計量の時間を抜いて計ってみました。
このビスケットができるまでは、およそ40分。
予定より長く焼いたから、その分時間がかかったな。
次はチーズクリームです。
チーズクリームでは、レモン汁を入れ忘れるという痛恨のミスをした。
この後、オーブンに入れてから、レモン汁が余ってることに気づくんだよ💧
もう取り返しがつかないから、次のクリームにレモン汁を入れたよ。
二度目の焼き上がり。
教室ではこんなに割れなかったと思うけど...なんせ、習ったのは半年以上前。
全然覚えてないよ (;･∀･)
次回先生に聞いてみよう。
焼き立てから5分経過。
だいぶ生地が沈んだね。
最後はサワークリームをかけて仕上げます。
レシピにはないレモン汁を入れたけど...
ものは試し。このまま続行！！
三度目の焼き上がり。
というか、出来上がり♫
ここまで１時間４８分かかりました。
今まで作りたいけどな〜って躊躇してた。
でも、一度作ると自信に繋がるね。
これでおいしくできてたら、また作ろう！
このチーズケーキは冷凍もできるし、ちょっとずつのおやつに最適💕
昨日の夜お菓子作りできないかな〜の記事の言及。
よくよく考えたら、お菓子作るのにかかる時間をわかってると作りやすいんじゃないかって閃いたの。
今日は仕事から帰ってきてから作った。
夜のお菓子作りは、まだ遠い。
一つずつ段階を踏んでからだね。
さて、〝ダブルチーズケーキ〟はビスケット作りが山場ってことがわかったわ。
今日はこの辺で。
また明日👋
