【ベターホーム】１日教室で習った“キャラメルジャム”食べてみた。
苦〜くてサイコーヽ(´▽｀)/
こんばんは、のりおです。
先日ベターホームの１日教室で習った〝キャラメルジャム〟。
やっと食べる機会ができました(･∀･)
パンを食べるなら自分で作るがモットーです。
が、ホシノ天然酵母を使ってるパン屋さんで勉強がてらパンを購入するときもあります。
最近めっきりパンを作らなくなったとはいえ、やっぱり美味しいパンは食べたいよね〜
ということで、思い立って田舎パンを買ってきました。
そして、〝キャラメルジャム〟があるじゃん！！って閃いた✨
早速食べてみたら、劇的に美味しい💕
完全にわたしの好みで作った、苦めの〝キャラメルジャム〟。
自分好みとはこういうことね。
食べたことない深い苦味がサイコーだったわ。
ま、プレゼントするときはもうちょい甘めがいいけどね。
ということで、一回食べたらあとは冷凍でいいかな〜。
この間のスコーンが冷凍庫にあるから、もう一回スコーンにつけて食べよっかな。
あ〜、考えただけでワクワクする♬
今日はこの辺で。
また明日👋
【現状の整理整頓】やりたいことが増えすぎたから一度しっかり考える。
なんだかアタマごちゃごちゃになってきたから、うちの掃除したりベターホームのレシピを整頓してみたよ。
こんばんは、のりおです。
最近50歳を迎えたわたしは、生き急いでるようにあれもこれもって欲張って生活してるよ。
ここで深呼吸がてら、考えを整理しようと思ってる。
ちなみにごちゃごちゃアタマは掃除でスッキリしたし、気になってたベターホームのレシピを「料理」「パン」「お菓子」のジャンルに分けて整理しました(･∀･)
最初に今わたしがやりたいことを挙げてみて、同時に今後の対策も考える。
ベターホームで習ったものの復習
- “和菓子の会” 9/20（ざっくり数えた結果、9種類が残ってる）
- “パンの会”の復習はフランスパンだけ（ドーナツ、フルーツデニッシュ、グリッシーニはいいや）
- １日教室の復習
- “お魚基本技術の会”“週末のゆったりごはん”の復習は多数残ってる。
数が多くなってしまった分、復習することが大変になってきちゃったよ💦
でもどれも美味しかったし、前向きに復習を進めていこう。
“お菓子の会”の復習については、近くに職場の仲間がいるからオファーを出してから作ればオッケー！！
「ムダにならないから作っても大丈夫」と、再度自分に言い聞かせてみる。
復習は時間が経てば経つほど、ハードルが上がっていくんだよね。
ハッピーチャレンジのパンの実習
notoのスペースまで作ったのにまだ手付かず (;･∀･)
締め切り2021.1.31確認しました。
締め切りまで長いことが自分の中での問題なんだよね。
長すぎて、いつまでだっけ？
あ、まだ大丈夫っていうのを繰り返す (;･∀･)
とはいえ、もうさすがにこのままじゃダメでしょ。
そこで最初の実習について何が問題で手を出してないんだっけ？って思ったの。
要はコレ。
最初の実習で強力粉500gを捏ねるというハイペース。
そして出来上がりがこちら。
- 食パン1斤
- ハムチーズパン4個
- コーンマヨネーズパン4個
- 白パン2個
さすがに一度で11個（食パン1斤含む）は出来すぎでしょう（笑）
ということで、講座の先生に一種類ずつの分量の質問を投げかけました。
返事次第で早速「ハッピーチャレンジ」の実習を進めていきます。
と、教本読み返してたら計算方法が丁寧に後ろのページあったわ。
どうしよう💦
はずかしい💦
うわ〜、しっかり最後まで読まなきゃダメなように出来てるのね〜
でもさー、量が少ない場合の「捏ね」と「たたき」について質問してるし、まいっか。
先生もきっとあるあるでしょう（笑）
実習だけじゃなくて、やっぱり教本も読み進めておかなきゃダメね（笑）
英語学習
50歳だけど、本気で始めてみたよ。
きっかけはうちにある英語の教材を見つけ、捨てるなら最後にもう一度だけやってみよう。
って思ったことがきっかけ。
その他、いろんなことに後押しされてる気がして頑張ることにしたの。
といっても、今のわたしは焦りすぎてる。
すぐに「読み書き話す」ができるわけではないのに。
2年、2年後DMMで毎日英会話できるレベルを目指そう。
2年前のわたしは、このブログを始める前のわたしです。
ちょうど和菓子を習い始めたくらい。
あのときのわたしは、今のわたしをみてきっと驚くことでしょう。
そう、2年で人生は変わるものなのです。
だからこそ、焦らないで、諦めないで、地道に続けていこう。
ここからは余談なんだけど...
何を隠そう、わたしは第二次ベビーブーム生まれ（笑）
第三次ベビーブームが来ない以上、ここから劇的に日本人が減ります。
ということは、日本語を話す人も劇的に減るってことじゃん。
今では信じられないかもしれないけど、
「24時間はたら〜けまっすっか？」
「ビジネスマ〜ン、ビジネスマ〜ン」
というCMがあったんだよ？
どんだけブラックだよって、信じられないよね。
今はSNSやインターネットがあるもんね〜
まさに個人が発信する時代だよ。
最近コロナ禍でのGo To キャンペーン、政府のしがらみなんかが取り立たされてるじゃん。
加えて、日本が後進国になってる件。
日本のIT大臣が...って思ったのはわたしだけじゃないはず。
日頃こういうことは記事にしないようにしてるんだけど、英語学習のきっかにもなったからさ。
そう遠くない未来に移民が日本に来たとき、言葉の壁ができないように自分ができる努力はしておこうって思った。
なんせ、今日が一番若いわたしですから（笑）
ピアノ
間違いなく、ピアノを弾いてるわたしは幸せです。
つまずこうが、何度も同じ間違いをしようが、たとえ音がそろってなくても、ピアノを弾いてるわたしは幸せです。
なのに、今ピアノから離れてる(>ω<､)
◯AMAHAを卒業して、今の先生に出会えるまでの期間ずっとピアノを弾かないでいたときの経験を思い出すわ。
久々に弾いたら指の力加減の調整ができなかった。
そうそう、１番で弾いた音だけが爆音でびっくりしたっけ（笑）
上の３つのことでアタマがいっぱいになって、自分から幸せな時間を失ってたよ。
ベターホームのものを作るときも、確かに幸せな時間なんだけど💕
こうして綴ってたら、案外自分は焦ってたことに気づくね。
- ピアノとベターホームは長く続けてくから焦る必要なし。
- 「手づくりパン講座」は2021.1.31まで。
- 英語は2022.7.31までに「読み書き話す」を目標に、諦めなければそれでいい。
さあ、来月から和菓子の先生を目指すという新しいことに挑戦します。
今日はこの辺で。
また明日👋
長い記事に最後まで付き合ってくれてありがとう。
最近焦りすぎて、Twitterも疎かになってるよ。
みんなのツイを見て、ピアノのモチベーションを高めてくるね♬
【ベターホーム】１日教室〝極上のたまごサンドを作ろう！〟に行ってきた。
なんだか高くない？と思って今まで食べたことのなかった関西風たまごサンドをやっと食べられて感無量なのです。
こんばんは、のりおです。
今日はベターホームの日だったよ。
習ってきたのは〝極上のたまごサンド〟でっす(･∀･)
もうね、ホントね、何を隠そう極上だったよ💕
そもそも、ゆで卵から違います。
ん？いや、一緒か（笑）
というか、今まで何も考えず冷蔵庫から出した卵を12分茹でてた。
原型の卵の形は失われ、中身は飛び出てるのがわたしの常でございます。
ゆで卵が下手すぎて、ヘルシオのゆで卵にたどり着いたんだもん（笑）
いやいや✋知ってるよ、邪道な卵の底に穴とか？
でも、いつも割れるのにそんな冒険はしたくない！！
そして、今日習って知ったゆで卵のコツ。
目からウロコの「なるほどね〜👀」ってやつ。
定番ゆでたまごサンド（関東風）
まずは先生のお手本から。
半熟ゆで卵と、かたゆで卵の2種類を習います。
きゅうりは丁寧に塩をふって、水を拭くことまでやります。
さすがだわ〜
今までサンドイッチにきゅうりをよく使ってたけど、塩をふって水を取る発想はなかった。
さらにゆで卵の裏ごし（笑）
こっちも、そんな発想今までしたことなかったよ。
いつもこしあん作るから、ゆで卵の裏ごしなんて手慣れたもの。
手間取ってる人を見て、初めて自分の裏ごしスキルに気がついたわ👀
そりゃーこれだけ裏ごししてれば、なぜゆで卵ごときで手間取るのか不思議に感じるものよ。
たまごサンドはお菓子作りと違って、ざっくりでいいからラクだった。
ラクなのに、難しく考えちゃうの悪いクセだわ。
厚焼きたまごサンド（関西風）
こちらも先生のお手本から。
関西の人って、こんなにお美味しいたまごサンドいつも食べてるの？
というか、ふつうに売ってるの？
関東で見かけるのは、最近になってからだよ？
さて、このサンドイッチは厚焼きたまご作りから始まりました。
厚焼き卵といっても、実際は蒸し焼きです。
紙で型を作って、出汁と調味料を入れた卵を静かに流し入れる。
Σ((((lllﾟДﾟ)緊張!! した〜
ところで、こういう紙で作る型って手軽でいいよね。
今まで“お菓子の会”でも紙の型を何度も作ってきたからとくに思うよ。
それから、〝厚焼きたまごサンド〟で少量（75ml）の出汁のとり方を習ったの。
知りたかった〜
最近のコロナ太りでパンもお菓子も作るのをやめてる中、せめて料理だけでも美味しいベターホームのレシピで作りたいって思ってるの。
でもレシピで少量のだしを見るたび、面倒で諦めてたの。
ほんだし使ってもいいけど、なんかそれって違うと思わない？
ということで、わたし的に今日参加できて本当によかったと心から思うのです。
ジンジャーレンティー
おまけみたいだけど（笑）
ベターホームの「毎日しょうが」を使って作りました。
実食です。
よく見ると、白身の厚さが違うね。
そこまでこだわる必要ないと思うけど、気になるわ〜
それからお菓子作りに慣れてるせいか、挟むものは平らに塗りがちだったわ（笑）
サンドイッチは、真ん中をこんもりさせることで美味しそうに見えるんだね。
先生と大違いで、ちょっとしょんぼり💧
でもここで失敗しておくことで、次から気をつけるもんねってことにしておく。
これは自信あり♫
上手くできた✌️
今日の2種類のたまごサンドは格別に美味しかったです。
今後どこかで差別化をはかるとき、奥の手ができたって感じ（笑）
どこかで持ち寄ったとき、このレベルのものは出てこないと思うザマス💕
今日はこの辺で。
また明日👋
【ホットクック】玉ねぎ丸ごとスープ煮作ってみた。
らでぃっしゅぼーやの玉ねぎを使って作ったよ。
こんばんは、のりおです。
毎週届く無農薬野菜を食べ切るのって、意外と大変💦
2週連続玉ねぎが届いたので、丸ごと食べるこのスープで玉ねぎ消費をねらってみた（笑）
レシピでは一個100gの玉ねぎを使ってます。
うぅ...とは言っても、手持ちの玉ねぎは結構大きい。
試しに手持ちの大きい玉ねぎでも作ってみるか〜って軽い気持ちでスイッチ入れてみた。
ところが、フタを開けると仲間でトロトロの丸ごと玉ねぎスープができてました。
これがとにかく美味しい💕
ホントは3個の玉ねぎで作ったけど、写真撮り忘れて一個あっという間に食べちゃった。
一個丸ごと食べると、いつもの玉ねぎとのやっぱり味が違うことがわかるわ〜
今月から始めた「らでぃっしゅぼーや」は毎週金曜日に届けられる。
今日も無農薬野菜がいろいろ届いたよ〜
さて、明日はまたもやベターホームの日。
楽しみだわ〜
今日はこの辺で。
また明日👋
【クラシル 】甘辛照り焼きのピーマンの肉詰め作ってみた。
らでぃっしゅぼーや無農薬野菜セットのピーマンで作ったよ。
こんばんは、のりおです。
毎週配達される無農薬野菜が楽しみの一つになってる今日この頃(･∀･)
先週の金曜に配達された野菜セットの中に、ツヤツヤのピーマンが入ってたよ♫
そこでこのピーマンを使って肉詰めピーマンを作ってみた。
レシピはこちらです。
さあ、作るものを決めたら早速準備です。
こうやって準備すると、作りやすいよね〜
ベターホームに通わなかったら、こういう準備の方法すら知らなかったよ。
分量通り作ると、驚くほどピッタリできるんだね〜
出来上がり〜♫
ゴマと糸唐辛子はカット（笑）
美味しかったわ〜💕
ただ夫は以前作ってたわたしの「適当肉詰めピーマン」の方が好みだったっぽい（笑）
味付けなしで作って、食べるときにしょう油をかけるスタイルがいいらしいわ。
え〜！！
わたしはこっちの方がいいのにな〜
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】１日教室〝スフレチーズケーキ〟〝キャラメルジャム〟習ってきた。
上がった☝️(･∀･)久しぶりに上がった☝️(･∀･)
こんばんは、のりおです。
今日はベターホームの１日教室行ってきたよ〜
習ってきたのは〝スフレチーズケーキ〟と〝キャラメルジャム〟です。
「パティシエに習う１日教室」は2回目なの。
初めての「パティシエに習う１日教室」はこちらです。
プロに習うのに、いつもの１日教室よりちょっとお高めの金額なんだよ〜
お得だよね〜
この〝ビスキュイ・ダルザス〟では、メレンゲについてしっかり習ってきた。
本当に勉強になったし、美味しいケーキだったよ。
一緒に習った〝コンフィチュール〟も激ウマで何度も作ってる(･∀･)
そして前回もだったけど、今回も先生のフランス滞在のお話しは興味深かったわ〜
しかも面白い（笑）
さて、前回のメレンゲのお勉強は砂糖を入れるタイミングと固さでした。
今回は新しく、砂糖と卵白の分量の割合を習ってきたよ。
スフレチーズケーキ
〝スフレチーズケーキ〟といえば、初めて作ったスフレチーズケーキは撃沈そのもの。
今回習えば、もう失敗しないよね💦
今回の〝スフレチーズケーキ〟の魅力はこの４つ。
- 12cmの型の手ごろなサイズのケーキ。
- 特別な材料がなくて作れる。
- 濃厚なものではなく、軽い仕上がりのケーキ。
- 驚くほど甘さ控えめ。
そう、こういうの習いたかったんだよ。
今日習ったメレンゲはどのくらいまで立てると表面がどのように割れるのか、程度を自分で決められるように先生が丁寧に教えてくれたの。
デモンストレーションで作ってくれた先生の〝スフレチーズケーキ〟は「結構メレンゲをたてたから、表面は割れます」って言っていた通り、焼き上がりは盛り上がって綺麗に四つに割れてた。
表面を自在に操れるのってすごいわ〜って感心して見てたよ。
しかもピカピカ✨
先生が「メレンゲの泡を立てるほど割れる」って言っていたからわたしは控えめにしておいたの。
その結果がこちら。
うん、思った通りちょうどいい感じだね。
実際食べると...
イメージはコージーコーナーのチーズスフレに近い感じかな〜
とはいえ、もう何年も食べてないから当時の味から離れれてるかもだけど。
初めて作って撃沈した〝チーズスフレ〟はバターあり、生クリームありとコクがあって美味しいけど確かに重たかった。
そして、カロリーも激高だったろうな〜（笑）
今日習った〝スフレチーズケーキ〟はバターも生クリームも使わないから、驚くほどコスト安だよ。
しかも見栄えがいいし、お土産にも最適だよ。
前回の〝ビスキュイ・ダルザス〟もコスト安だったけどさ。
先生は我ら主婦の味方だよ（笑）
それにしても、わたしはこの軽い感じの〝チーズスフレ〟大好きだわ〜💕
しかも、甘さ控えめっていうのがさらによかった💕
こういう〝スフレチーズケーキ〟はお店ではまず買えないね。
外側は割とフワフワしてるのに、中はしっとりだもん。
あっ、わたしの実食ね。
ちょっと見えづらいけど、キメが整っていて綺麗に仕上がってるんじゃないでしょうか？
横で先生が話してるの小耳に挟んだけど、多分冷凍に向かないケーキと思われる。
うん、確かにこのしっとり感は冷凍しちゃうと損なわれるかもね〜
いちを比べるために、少し冷凍してみようかな。
詳細は今度改めて記事にするね。
キャラメルジャム
実はまだ食べていない。
作る工程は簡単だったけど、砂糖だけを火にかけるって初めてだしキンチョーしたー（笑）
とりあえず無事に出来上がってホッとしたわ。
苦いカラメルが大好きでさ〜、若干好みに合わせてみたわ。
先生がアイス（安価の）に乗せると絶品って言ってたから、帰りにバニラアイス買ったの。
でも、まだ買っただけ (;･∀･)
わたしが思うに、この〝キャラメルジャム〟は“パンの会”で習った〝ベーグル〟によく合う気がするんだ。
２〜３週間は日持ちするらしいし、久々に〝ベーグル〟焼こうかな。
〝キャラメルジャム〟の感想も後日改めてだね。
そうそう、先生のお手本写真にグラスいっぱいの〝キャラメルジャム〟が入ってるの。
わたしの写真だと伝わりづらいんだけど、この表面張力いっぱいに〝キャラメルジャム〟入れるのってオシャレだわ〜って思ったわ。
ということで、今日の１日教室は大満足の結果でした。
先生は
「ホームラインは自分で決めよう」
って教えてくれた。
この２つのレシピは基本だから、これから自分なりにアレンジしてみてくださいって。
先生自ら「甘さを加えるなら〜」って言ってたくらい甘さ控えめのケーキだったし...
まあ、わたしは十分このままでいいな〜って思ったけど（笑）
最後に、相変わらずコロナの影響で試食ができないんだ。
仕方ないと思ってるけど、焼き上がりの見定めを聞いときゃよかったって思った。
先生の言った時間だけ焼けば正解でいいんだよね？
竹くし刺す一手間は要らなそうだったし。
中がしっとりなだけに、ちょっとだけ不安に思った。
食べてみて気づくことってあるんだよね〜
今日はこの辺で。
また明日👋
【悲しくて】今日は短く
衝撃のニュースでした。
こんばんは、のりおです。
なんかもうガックリしちゃってさ...
さっきまで映画版「君に届け」を鑑賞してたよ。
同じこと思ってる人多いんだろうね。
「君に届け」はAmazonプライムの人気急上昇のカテゴリーにあった。
今夜は夫の帰りが遅いし、英文法進めようと思ってたんだ。
でも、なんかひと目見ておきたいって気持ちが止まらなかったの。
短くてごめん🙏
今日はこの辺で。
また明日👋
そうだ！！明日はベターホームだった(･∀･)
