【ベターホーム】お菓子の会10月はミルフィーユ
お魚基本技術の会、週末のゆったりごはん、お菓子の会を卒業した。
こんばんは、のりおです。
今日は、ベターホームお菓子の会でした。
習ったものは、〝フランボワーズのミルフィーユ〟です。
今回のポイントはパイ生地とカスタードクリームです。
パイ生地はアップルパイなどの層の厚い折り込み生地ではなく、薄い練り込み生地です。
先生は薄いパイ生地だから作りやすいって言ってたけど、パイ生地はパイ生地。
一筋縄ではいきません。
練り込み生地自体は簡単ではないけど、折り込み生地に比べたら多分作りやすいと思う。
折り込み生地を作ったこのないからなんとも言えないけど、似たような工程でクロワッサン作ってるもんね。
大変だよ💦
では、先生のお手本です。
明らかに角度が悪い！！
わたしとしたことが...
先生のお手本は、なんかぺったんこに見える。
やだわ！焦って撮っちゃったかしら...
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【ベターホーム】お魚基本技術の会〜鯛復習〜
やったね！！夫に褒められた！！
こんばんは、のりおです。
先日無事に春夏コース修了した、お魚基本技術の会の復習です。
教室よりもやや小さい鯛で復習しました。
分解終了。
なんか習ったときと違う部位が残ってる...
次回のお魚基本技術の会で、先生に聞いてみようと思う。
塩をふって少しおいてます。
このあと潮汁に使います。
ちょー美味しかった。
白身魚のお刺身大好き💕
ホントに美味しい。
鯛を捌けるようになって、夫も喜んでたよ。
もちろん、今となっては捌ける魚は鯛だけじゃないけどね。
お魚基本技術の会は、まさに、「夫がわたしに投資した」ということでしょう。
わたしが魚を捌けるようになって、一番喜んでる人だもんな〜
投資といえば、自己投資じゃん。
でも妻に投資するっていいかもしれないよ？
こんな夕飯が食卓に並ぶんだもん。
ちなみに、この鯛は一匹1300円くらいでした。
自分にとってのターニングポイントってあると思うけど、このデニッシュ生地を作ったときがまさにそう。
難しいものでも、挑戦しようと思った。
そしてデニッシュを作った勢いで、今回の鯛の復習ができた。
テキストやレシピばかり見るより、一回やってみることが何よりも大事なんだね。
デニッシュと鯛！！
ベターホームで習ってきた中で、一番敷居が高かったよ。
今日はこの辺で。
また明日👋
ベターホーム仲間でランチしてきた
これだけ話し合うなんて、本当に楽しいひとときだった。
こんばんは、のりおです。
今日はベターホームで知り合った大お姉さんと、そのお友達（ベターホーム卒業生）と一緒にランチをしてきたよ。
大お姉さんには、昨日作った栗蒸しようかんをプレゼント。
そのお友達の初対面の方には、昨日焼いたピーナッツソルトクッキーをプレゼント。
大お姉さんに「これ和菓子の会で習った栗蒸しようかんだよ」って言ったら喜んでくれた。
「ようかん」大好物なんだって。
しかもあんこから作ってるって言ったら、「楽しみだわ♫」だって。
続きを読む【ベターホーム】感謝の気持ちは〝栗蒸しようかん〟で
この船形で作る栗蒸しようかんが、わたしの最高の感謝の気持ちです。
こんばんは、のりおです。
実は台風の日、出勤してました。
もちろん危険だし、休むつもりで職場に電話したら....
なんとな〜く行かなきゃならない感じ。
もちろんブラックではないよ。
職場が職場だけに、なんだよね。
勤務時間は15時までだったので、大丈夫かな〜？な〜んてね。
結果こちらは22時に豪雨以外、通常の台風のようだったから出勤しておいてホッとした。
そして、帰りは一緒に働く同僚のご主人に車で送ってもらいました。
なんか長くなっちゃったね。
そうです！！
豪雨の中送ってもらったこの同僚宛に、最高のお礼をしたかったのです。
それからここでも触れてるけど、ベターホームで仲良くなった大お姉さんにいただいた、大量の月刊ベターホームのお礼をしたかったのです。
大お姉さんとは、明日お会いする約束です。
そのときに、この栗蒸しようかんを渡したくってね。
続きを読む【ベターホーム】週末のゆったりごはん〜牛肉の赤ワイン煮他〜習ってきた
卒業月は内容が盛りだくさんなんだね。
こんばんは、のりおです。
ちょっとブログお休み状態でしたが、本日のベターホームで無事復帰です（笑）
今日は何を習ってきたかと言うと....
週末のゆったりごはん（10月）
- 牛肉の赤ワイン煮
- 紫キャベツとクレソンのサラダ
- 焼きリンゴ
