【ベターホーム】お魚基本技術の会2月〜たい〜改めて
たいは旨い！！
こんばんは、のりおです。
昨日は“お魚基本技術の会”でした。
今月はタイだよ。
10月のタイは二人1組で習ったけど、今回は小さめのタイを一人で捌くの。
- たいのポワレ バジルソース
- スープ・ド・ポワソン（あらと香味野菜のスープ）
この二つを作ってきたよ。
スープ・ド・ポワソン
まずはタイを三枚におろして、骨と頭と香味野菜を鍋に入れてグツグツ煮込むよ。
そしてスープを漉します。
このスープは濃厚で、超美味しい。
こういうスープ？
あらを使って作るスープって、習わないとできないよね〜
これが料理教室の醍醐味だわ〜って、感心しながらスープを飲んだ♫
タイを一匹買ってきて、あらからスープを取るなんてサイコーじゃない？
たいのポワレ バジルソース
ポワレとは、多めの油を使ってフライパンで焼くこと。
なんだそうです。
このたいのポワレも美味しかった〜
今回の“お魚基本技術の会”では天然のタイを用意していただいてました。
ホント、毎回、食材がよくてベターホームの先生のお給料が心配になるわ（笑）
さて、タイを習うのは2回目。
タイは身を剥がしながら捌くんだよね。
サバは尻尾を掴んでスパッといくけど、タイは包丁を下へ下へって切っていくんだ。
それにしても、早く練習しないと忘れるわ💦きっと...💦
この〝たいのポワレ〟の付け合わせは菜の花と長いものソテーだった。
菜の花はいいとして、長いものソテーがついてくるなんて！！
なんと、うれしい誤算。
今まで長いものはすりおろすものって思ってたけど、焼くと美味しんだね〜
びっくりしたわ👀
ガーリックトースト
こちらもうれしい誤算。
〝ガーリックトースト〟は先生が作っておいてくれました。
わたしたちは作らないけど、レシピには〝ガーリックトースト〟の作り方が載ってます。
とっても簡単だけど（笑）
〝ガーリックトースト〟がついてたから、ごはんはないかー...
な〜んて思ってたら、ごはんももらえた(･∀･)
ラッキー！！
さぁ！！実食です。
〝たいのポワレ〟にはバジルソースだけじゃなくて、バルサミコ酢のソースも出てきた。
う〜ん、わたしはやっぱりバジルソースだな。
すごい美味しかった。
このソースは自分でも作ってみたい。
バルサミコ酢の方は、舌がビリビリする感じがするからいいや (;･∀･)
同じテーブルの人はバルサミコ酢の方を好んでた。
好みは人それぞれね。
今月の〝お魚基本技術の会〟は勉強になったわ。
来月も楽しみ💕
今日はこの辺で。
また明日👋
