【ベターホームの本】“和食の基本”から〝ぶりだいこん〟作ってみた。

こんなに丁寧に〝ぶりだいこん〟を作ったのは初めてでした。

こんばんは、のりおです。

今日はとても時間のある日曜日。

夕飯は夫が作ってくれるってさ。

ストックしてたお菓子もなくなったし、それならお菓子で作ろうかな〜って思ってたの。

でもちょっと待って！！

よく考えたら13日、14日って二日連続で和菓子とお菓子を習いに行く日だった。

そんなときに作ったら、また余計にお菓子を食べちゃうじゃん！！

ってことで、おとなしく苦手な料理でもするか〜って気持ちになったよ。

そういえばさ、わたし、ベターホームの“和菓子の会”、“パンの会”、“お菓子の会”、“やさしい焼き菓子春夏”を修了してるんだ。

ちなみに、“週末のゆったりごはん”と“お魚基本技術の会”もね✌️

そして、今通ってる“やさしい焼き菓子秋冬”は今月で修了です。

これでベターホームのお菓子とパンは終わっちゃうんだよね。

なんか寂しいわ〜💧

とはいえ、まだまだベターホーム通いは続きます（笑）

来月からは“和食応用技術の会”に進みま〜す。

いよいよ、本格的に苦手な料理を習うことにしたの。

島にある夫の実家の民宿を手伝うとき、しっかりした和食は作れた方がいいよね。

それにベターホームの本からちょいちょいいろんなものを作ってて思うのは、本当に美味しいものが食べられてしあわせってこと。

初回から卵豆腐を作ったり、今から楽しみでしょうがないわ♫

さて、前置きが長くなっちゃったね。

今日は明日の夕飯用に〝ぶりだいこん〟に挑戦してみたよ。

今まで何度か作ったものの、美味しいって思ったことないんだよね。

母がたまに作ってくれた〝ぶりだいこん〟は美味しいのに...

ベターホーム“和食基本技術の会”サブテキスト『和食の基本』です。

ここから〝ぶりだいこん〟をしっかり手順通り作ってみました。

材料の準備。

ぶりはあらじゃないんだ。

ぶりはさっと熱湯に通したよ。

霜降りにすることで表面のくさみが取れて旨味が逃げず、煮崩れしにくくなるんだって。

ま〜、今回はあらを使ってないから、そこまで旨味があるわけじゃないけどさ。

最初は砂糖と酒で30分煮ます。

みりんと醤油を加えてさらに15分煮たよ。

出来上がり♫

煮崩れしないように気をつけたら、最後まで気を抜かずしっかり整えたいよね。

出来立てを味見したら、味がしっかり染み込んでよくできてました。

一日置くとさらに美味しくなりそう💕

明日の夕飯があるって思うだけで、一気に気が楽になるね。

明日は仕事のあとなんか予定あったっけ？

って確認したら、眼科の定期検診だった。

あ〜あ、一気に憂鬱になったわ💧

今日はこの辺で。

また明日👋