ベタホ信者の弾いてもいいですか?

ベターホームで習ったことの復習を始め、ベターホームの本の料理も作っていきます。そして、ピアノはヤマハグレード5級を目指す。Apple好きな日々。

【ベターホーム復習】パンの会11月〜チーズチーズ〜作ってみた

そういえば、まだ復習してなかったよ。

こんばんは、のりおです。

 

さて、今日は外出自粛の休日です。

わたしは引きこもって、“パンの会”の復習したよ。

外出自粛じゃなくても、あまり外出しない私生活だけどね。

 

そういえばさ、こんなに“パンの会”の復習してもまだ作ってないものがあるの。

こちらのチーズチーズです。

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ちなみに、一緒に習った〝クランベリープチパン〟はしっかり復習してます。

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今日は復習してないパンの方、〝チーズチーズ〟を作ってみることにしたよ。

チーズチーズ

生地にチーズ、フィリングにチーズという、チーズをたっぷり使ったパンです。

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生地をまとめて一次発酵。

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と思ったら、生地に入れるチーズ忘れた〜(´・ω・`;)

一次発酵の途中、15分くらいでチーズの入れ忘れ気づいたの。

仕方ない。

発酵中だったけど、改めてチーズを入れてまとめた💦

まじで焦ったよ💦

大丈夫かしら?と不安だったけど、結果オーライ✌️

さすが、優秀なドライイースト菌(笑)

 

はい、ベンチタイムです。

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そして、こちらは二次発酵前の成形です。

楽しかった♫

こんな変な形で成形するんだけど、二次発酵が終わると驚くよ👀

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二次発酵おしまい。

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ほらね。

ビックリするほどこぼれずにキレイにチーズが乗ってるでしょ?

先生に

 

のりお「なんでこんな変な形にするんですか?」

 

って聞いたら、

 

ベターホームの先生「チーズがこぼれないようにです」

 

と、教えていただきました。

なるほどね〜

こういうポイント知らなかったら、ただチーズを乗せるだけだったな。

 

焼き上がり♫

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上手く焼き上がりましたよ!!

 

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この〝チーズチーズ〟めちゃくちゃ美味しい💕

男子に大人気だろうな〜

こんなにたくさんチーズが入ってるパンはどこにも売ってない。

ホント、手作りならではね。

よし、また作ろう!!

 

今日使ったピザチーズは、量が多い方が安くつんだよね。

ピザチーズは冷凍できるので、たくさん買っちゃうのオススメ!!

 

実は今日、わたしたちの家族だった亡き猫ハルの四十九日。

外出自粛、不要不急の外出は控えて!!

こんなことさえなければ、ペット霊園行ってハルのお骨を抱いてました💧

 

ハル、ごめん🙏

 

もっと自由な世の中になったら、必ず行くよ。

 

 

今日はこの辺で。

また明日👋

【クラシル 】ニラとえのきのバタポン和え作ってみた

ちょっと一品にちょうどいい。

こんばんは、のりおです。

昨夜は夫の実家からたくさん届いたタカベを使った料理をしたよ。

三枚おろしにしたタカベの写真を撮るの忘れたけど💦

 

小さい魚の三枚おろしはこのアジの回で習いました。

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今はこんな世の中でしょ?

昼頃に、今月のベターホームは休講するってメールが届いてた。

一年前、このアジを習ったときは今こんな悲惨なことが起こるなんて思いもしなかったし。

親に何かあったら、もう習えないかもしれないって始めた怒涛のベターホーム受講。

今はただ、大変だったけどまとめて受講しておいてよかった💦

 

あ、話しがそれちゃったね。

昨日作ったのはこちらです。

www.kurashiru.com

 

ニラとえのきのバタポン和え

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ニラとえのきを切ってレンジでチンする。

溶かしバターとポン酢を混ぜて和えるだけ。

 

最後にゴマをふって出来上がり。

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夫に大好評💕

三枚に捌いたタカベはこちら。

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ピカタにしたよ。

“お魚基本技術の会”のサブテキスト〝アジのピカタ〟をタカベで作ったの。

卵に粉チーズを混ぜておくのがポイント!!

ちょー美味しいよ(・∀・)

 

今日はこの辺で。

また明日👋

 

 

【ベターホームの本】おかずのタネ〝ミートローフ〟作ってみた

なんだこれ〜!!ハンバーグより簡単で、ちょー旨い!!

こんばんは、のりおです。

今日は保存食の一つとして、〝ミートローフ〟を作ってみたよ。

レシピはこちらのベターホームの本です。

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おかずのタネ

〝ミートローフ〟は前から作りたかった一品だったの。

“週末のゆったりごはん”で習った〝ミートローフ〟はベーコンを巻くタイプ。

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これはこれで美味しかったんだけど、作るとなると手間がかかるのよ。

ということで、この“おかずのタネ”の本から〝ミートローフ〟作ることにした(・∀・)

“週末のゆったりごはん”の復習はまた改めてね。

 

ミートローフ

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材料はこれだけ。

作る前はできるかどうかハラハラした。

でもやってみると、実はハンバーグより簡単ね。

 

余談ですが、ヨーカドーで牛豚挽肉を買ったの。

表示を見るとちょうど900gだったので、600gを〝ミートローフ〟で使って残りは100gずつラップに包んで冷凍の準備したわ。

全部計ったら表示より13g多くパックされてた。

やるな、ヨーカドー👍

 

あ、そういえば、ベターホームの先生は「挽肉はすぐ使うこと」って言ってたっけ💦

冷凍しちゃった💦

ま、いっか。

 

粘りが出たら、ラップで成形です。

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ラップを使ったら、簡単に整形できた。

下の画像は、本に書いてある通りの大きさだよ。

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オーブンの天板に2cm立ててホイルを敷きます。

どうしてか、ですって?

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理由は洗い物がラクになるから(笑)

なんと、親切な説明なんでしょ。

こういうとこベターホームの本らしいわ(笑)

 

どうでしょう。

キレイに成形できました。

(^-^)v

 実は、ラップに巻いてるときにバンバンと叩いて空気を抜きました。

 

焼き上がり気になりますか?

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はーい!!しっかり焼けてます💕

出来上がりもデカいぞー!!

 

保存用に作ったので、全て冷凍します。

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等分にします。

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断面はこんな感じ。

レシピ通りの温度と時間で、しっかり火が通ってます。

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端っこちょっと食べたけど、驚くほど美味しかった。

牛乳をたっぷり入れたからどんな味がするのかな?って思ったけど、大丈夫。

ホント、美味しい💕

 

ミートローフはハンバーグと違ってぺったんこだから、使い勝手がいいよね。

サンドイッチというか、パンに挟むのいいんじゃない?

使いやすそう。

 

本ではこの〝ミートローフ〟を使ってロコモコ丼、アボカドバーガーなどの応用が紹介されてます。

わたしはこの〝ミートローフ〟を使って何を作ってみようかな?

とりあえず、明日の夫のお弁当に入れてみよう。

そのままでも美味しかったけど、クレイジーソルトを軽く振ってお弁当に入れよう。

 

一見難しそうなものでも一度作ってみると、一気に敷居が低くなっていいよね。

 

この〝ミートローフ〟日持ちは...

 

冷蔵で3〜4日

冷凍で1ヶ月

だって!!

 

 

今日はこの辺で。

また明日👋

 

 

【ベターホーム】1日教室復習〜コンフィチュール〜

保存用にたくさん作ったど、もう少し作っておきたい。

こんばんは、のりおです。

昨日は酷い頭痛で寝込んだけど、もう大丈夫✌️

 

休みの今日は、先日習った〝イチゴのコンフィチュール〟の復習をしたよ。

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立派なイチゴが安売りしてた!!

ラッキー(・∀・)🤞

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なんたって手作りですから、決め手のピスタチオをたっぷり入れてみたわ。

習ったレシピには、ピスタチオの分量が適量ってなってるんだよね。

先日、この〝コンフィチュール〟用に50g入りのピスタチオを冨澤商店で買ってきたの。

今回は試しに、分かりやすくイチゴ2パックに25g使ってみることにしてみた。

 

水分をしっかり拭き取って、イチゴを2分割。

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空き瓶を消毒して準備しておきます。

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〝コンフィチュール〟の出来上がり。

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出来上がり

あく取りしたけど、泡が立ってるね (;・∀・)

 

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5個の瓶を用意したけど、イチゴ2パックなら瓶は4つ分だったな。

このまま冷凍すれば、1年間保存できるからもう少し作っておきたいわ。

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ケフィア&グラノーラに、この〝イチゴのコンフィチュール〟がサイコーなんだ(・∀・)

参考までに

  ↓

ichigolog.jp

美味しいだけじゃないのが、うれしいよね♫ 

今はしっかり栄養をとっておこうね〜

今日はこの辺で。

また明日👋

 

 

 

【外出自粛】買いだめでなく作りだめする!

外出自粛に備えて、冷凍保存できるものをストックしておく!

こんばんは、のりおです。

どんどん広がっていく新型コロナ、不安になるけど素直に現実を受けて止めるとこにしたよ。

不安になってオロオロするくらいなら、対策しておいた方がいいでしょ?

 

今は夫もわたしも、栄養をつけておくことが一番大事!

スーパーに行くといろんなものがなくなってるし、不安から買いたい衝動に襲われるから買い物にはあまり行かないようにしようと思ってる。

 

ひとまず、個人的にゴールデンウィークまでは外出自粛が続くと腹をくくる。

 

ということで、休みの今日はいろんなものを作ったよ。

あ〜あ、ホントはパンやお菓子を作りたいんだけど (;・∀・)

 

辛味噌炒飯

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3食分

ぺったんこにして、冷凍保存です。

 

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キノコクリームパスタのソース

クックパッドを参考にしたけど、いつの間にか自分レシピになっちゃったパスタソース。

ニンニクの香りで食欲そそるの。

夫の好物なので、休日のお昼や夕飯に出してもオッケー👌

 

厚揚げ煮

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厚揚げ煮

わたしの好物💕

 

大根おろし

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大根おろし

ベターホームの冷凍保存の本に、水を切って冷凍できるって載ってたので作ってみた。

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中華風ピクルス

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お持ち帰り中華から

また改めて記事にするけど、このピクルスはベターホーム“お持ち帰り中華”の復習だよ。

日持ちは4日。

 

ひとまずこれだけあれば安心かな(笑)

この機会にもっと野菜の保存方法とか、冷凍保存がきく料理とか学んでおきたいわ。

これからちょいちょい作っておけば、仕事の日はラクできるね。

こんな緊急事態に慌てて始めるんじゃなくて、習慣にしておきたいって思った。

 

それにしても、料理はちっとも楽しくなかった。

 

お菓子作りやパン作りみたいに、気分が乗らないんだよ💦

 

今日はこの辺で。

また明日👋

 

そういえば今日もスーパーでカップラーメンたくさん買ってる人がいたけど、カップラーメンはたまに食べるものです。

災害の非常食なら仕方ないと思うけど、ライフラインは通ってるし今は自炊するべき。

動画で料理の仕方は出てると思うし、この機会に始めてはいかがですか?

 

今は未知のウィルスとの戦いです。

免疫を上げるためにも、インスタント系はやめるべきです。

 

新型コロナが落ち着いたら、美味しいものたくさん食べに行く!!

 

 

【ベターホームの本】ブルーベリー(ミックスベリーで)チーズマフィン作ってみた

これ何度作って美味しいんだよね〜

こんばんは、のりおです。

美味しい洋菓子食べたいな〜💕

と思って作ったのは“作ってほめられるお菓子”から〝ブルーベリーチーズマフィン〟です。

中身はミックスベリーだけど (;・∀・)

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こちらの本からです。

 

ミックスベリーチーズマフィン6回目

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〝ブルーベリーチーズマフィン〟を参考にミックスベリー(多めで)クリームチーズ(多めで)作ってみたよ。

いつもはプリンカップに敷紙を使うんだけど、なんかフワフワ浮いてきちゃうからやめた。

敷紙は面倒なので、一度敷紙なしでやってみることにしてみたよ。

 

このときは硬めの紙で作ったから、紙が寄らずにちょっとはマシだったかな。

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いつもは紙が寄っちゃったり、斜めだったり、上手くおさまらない。

かといって百均のマフィンカップは1枚10円くらいになるから、意外とコスト高なんだよね。

 

プリンカップには、いつもパンを焼くときに使うショートニングを塗ったよ。

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焼き上がり♫

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粗熱をとります。

 

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出来上がりです。

もう何度も作ってるから、上手くできるはず。

 

プリン型にミックスベリーが付ちゃいうのって、もったいない気がするね💧

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上の画像では、マフィンの底を上にしてます。

ミックスベリーのつゆがプリン型にべったり付いちゃうかな〜?

って思ってたけど、さほどつかずにすんでるみたい。

これくらいなら、次回から敷紙使わなくていいかな。

 

なんでもやってみないと分からないね。

ともあれ、美味しい洋菓子食べたいなと思ってこのクオリティのものを作れるって、自分で言うのもなんだけど...

 

サイコーね(・∀・)

 

今日はこの辺で。

また明日👋

【ベターホーム】パンの会で習った〝ライブレッド〟失敗

こんな失敗初めてで、記憶をなくした!!

こんばんは、のりおです。

先日朝ごはん用にライブレッドを焼こうと思いましてね...

材料を用意したワケですよ。

すでに今回で5回目の復習なので、戸惑うことなどないはずなのよ。

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でもさ〜、見事に失敗 (;・∀・)

分量間違えた!!

水分量が多すぎて、

 

(゜∇゜ ;)エッ!?

 

ってなったよ。

ヨーグルトとぬるま湯をまぜての分量なのに、別々に計ってしまった💧

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ちっともまとまる感じがないでしょ?

もう、悲しくなるくらいビチョビチョだった。

いつもならこんな失敗を画像で残すことしないんだけど、もうこんな失敗したくないから敢えて残してみた。

取り返しがつかなくて、ツラかったわ。

 

ホントだったら、このクルミとバターを使うはずだっった。

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せっかく準備したのにな〜

 

このあと二度と失敗しないようにレシピにしっかり書き込んだの。

ところが、そこまで覚えてるんだけどその後の記憶がさっぱりない(笑)

注意することをたくさん書き込んだ、レシピを紛失してしまったのよ。

 

ベターホームでは受講した回なら、100円(税別)でレシピを売ってくれるのね。

安心したわ。

さらに先生にこの失敗のことを言ったら、炒ったクルミは冷凍保存できることを教えてもらったの。

知らなかったわ〜

今度暇なとき砕いて炒っておこうかな。

〇〇用とかって、分量計っていくつか作っておくといいと思いませんか?

クルミを7mm角くらいに砕いて、炒っておく作業って結構面倒なんだよね。

 

失敗から学ぶことが多すぎて、結果オーライな感じだった。

 

さぁ、めげずにまた美味しい〝ライブレッド〟作りましょう。

 

今日はこの辺で。

また明日👋