【ベターホーム】グラノーラの復習5回目、６回目
もはやケフィア作りとグラノーラ作りはライフワークね。
こんばんは、のりおです。
『なくなったら作る』を、習ったこの日から現在まで継続しています。
1月の“やさしい焼き菓子”で習ってから、毎日食べてます。
そんな〝グラノーラ〟誰かにあげるため２倍量を作ったり、自分一人のために作ったりしてる。
今回は5回目と6回目の記録です。
グラノーラ5回目
本当に疲れた日々だった。
もうすぐグラノーラがなくなるって三日間思ってたけど、「明日作ろう」の繰り返しだった。
でもいよいよなくなりそう💦って、重い腰をあげた。
しかも夕飯作って後片付けして、次の日の準備を終えてから作ったんだよ。
すっごい疲れてるとこから作り上げた、記念すべき〝グラノーラ〟なのです。
作り始めれば、簡単にできるもの。
疲れてても、雪平鍋をスケールに乗せたらいつの間にか作り始めてる（笑）
そんな〝グラノーラ〟。
グラノーラ6回目
5回目も、6回目も同じドライフルーツだし変わりばえなしの写真（笑）
でもね、作ったということに意義があるのです。
そのための記録ブログなんだもん。
今はこの6回目の〝グラノーラ〟を食べてます。
コロナ騒動で材料がなくなったら大変だから、有機のオートミール500g×２のパックをアマゾンで頼んだわ。
“やさしい焼き菓子”でこの〝グラノーラ〟を習った方は、絶対このオートミール使ったほうがいいよ。
赤白のパッケージに、帽子のおじさんの絵があるクエーカーは手に入りやすいけど、オートミールが細かいからやめたほうがいい。
そういえば、この間冨澤商店にこの有機のオートミール売ってたな。
ということで、明日も仕事だけど朝ごはんが楽しみなのりおさんでした。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホームの本】ピーナツソルトクッキー作ってみた
わたしの中でクッキーといえば、コレです
こんばんは、のりおです。
現在コロナ騒ぎ真っ只中です。
ベターホームも休講の真っ只中です。
かなしーなー( ཀ͝ ∧ ཀ͝ )
予約済だった“パンの会”“お菓子の会”は今後どうなるのかな...
“パンの会”はともかく“お菓子の会”は終わっちゃうから、絶対3月のメニューお願いします。
いつでもいいですから (;･∀･)
そして今月末には“やさしい焼き菓子”が控えてる。
念願のクッキー習えるはずなんだけど、どうなるかな〜
急いでいませんから、落ち着いたらぜひお願いします。
さて、この“やさしい焼き菓子”でクッキーを習うまでわたしのクッキーといえばこちらです。
今回で多分6回目かな。
この本からです。
ピーナツソルトクッキー（２倍量）
もう何度も作ってるから、失敗する気がしない（笑）
おやつにちょっと食べたいとき、ちょうどいいの。
あまじょっぱくて美味しい(･∀･)
混ぜたら袋に入れて冷やす。
並べて焼く前ってじんわりテンションが上がってくの♫
できた\( ˆoˆ )/
このクッキーを作っておくと自分のおやつにもなるし、誰かにあげても喜ばれる。
日持ち3週間っていうのも魅力的だよね。
あ〜、早く美味しいクッキー習いたいよ〜！！
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】やさしい焼き菓子2月〜オレンジケーキ＆パイナップルゼリー〜
先月のスコーン&グラノーラと今月のオレンジケーキ&パイナップルとココナッツミルクのゼリーが習いたくて“やさしい焼き菓子”始めたの。
こんばんは、のりおです。
今日は待ちに待ったベターホームの日です。
習ってきたのは、こちらの2種類。
- オレンジケーキ
- パイナップルとココナッツミルクのゼリー
パイナップルとココナッツミルクのゼリー
始めに作るのはこのゼリーです。
冷やしてる間にオレンジケーキを焼くという手順だね。
作り方はとにかく簡単だった。
ただ残念なのは日持ちがしないこと。
これは手作りだから仕方ないよね〜
もしあげるなら、前の晩に作って次の日に贈る。
もしくは朝作っておくってことかな。
時間が経つと離水が始まってくるらしいよ。
こういうフルーティーなお菓子といえば...
“お菓子の会”で習ったこの〝マンゴームース〟。
〝マンゴームース〟は作るの大変だけど、〝パイナップルとココナッツミルクのゼリー〟はすぐできるから朝作るのも苦ではないかもしれない。
実家に帰る日に作ってみようかな。
そしてこのゼリー、比重が違うから二層に別れるんだって。
もちろん、ちゃんと層が別れるコツがあります。
それから、今日の材料の一つココナッツミルクって初めて見たよ。
カルディーや富澤に売ってるらしいの。
今まで知らなかった材料を教しえてもらえるって大きいよね〜
オレンジケーキ
メインイベントはこちらです。
楽しみだった〜！！
似たようなケーキを以前作ってます。
〝みかんケーキ〟です。
今までに二回作ってる(^-^)v
でも今日の〝オレンジケーキ〟はサワークリームやオレンジピールを入れたりと、ちょっと材料と作り方が違ってた。
とにかく、オレンジの皮を入れないのがいい！！
このケーキは見た目が華やかでいいよね。
今日は15cm角の紙型で焼いたけど、同じ分量ならパウンドケーキ型（大）2個できる。
紙型高いし、パウンドケーキ型で焼けるって聞いてホッとしたよ。
作り方は卵の共立て（って言うのかな？）で「の」の字が書けるまでしっかり泡だてます。
わたしだけなかなか「の」の字が書けなかった。
す〜っと消えちゃうけど、時間がないし仕方なくそこまで仕上げて焼いたの。
ちょっと不安だったけど、しっかり膨らんでたから安心したよ。
こういう失敗もベターホームでやっとけば、先生がアドバイスしてくれるから安心だよ。
〝オレンジケーキ〟は、焼き上がって終わりじゃなくて仕上げもあります。
まさか、ナパージュ（てり）までするとは思わなかった。
どうりでツヤツヤなわけだ（笑）
さて、実食&わたしのケーキです。
４人で一緒に作るから、失敗はない。
でも、プリンカップからお皿にあけるのは一苦労です。
スプーンと竹くしは必需品です。
うちで作るときは、百均のプリンカップ買ってきて作るだろうな（笑）
お味はサイコーに美味しいです。
同じテーブルの方はココナッツが好きではないらしいけど、このゼリーは「美味しい！！」ってパクパク食べてた（笑）
個人的には、パイナップルとココナッツミルクのチョイスがいいと思うのよ。
トロピカルな感じがまたいいわ。
組み合わせはリンゴ&生クリームも合うらしいよ。
でも...作るなら...
やっぱりパイナップル&ココナッツミルクだな。
こーげーたー(T . T)
ま、いいけど。
一度オレンジを置いたらやり直しはできません。
今度作るときは気をつけよう！！
先生の〝オレンジケーキ〟を試食させてもらったけど、間違いなく時間をおいた方がおいしいケーキなんだよね。
先生方がしっかり冷やしてくれてたけど、ふんわり感がまだあった。
絶対しっとりして、おいしいはずのケーキなんだよね。
こういうのはちょっと残念に思うわ。
もちろん試食も美味しかったけど。
早く復習したいケーキだな。
今日はこの辺で。
また明日👋
追伸
先日長年一緒に暮らしたハル（老猫）をペット霊園に引き取ってもらい、しっかりお別れをしてきました。
日曜日は夫婦で初七日に行ってきます。
Twitterにはたくさんの「いいね」をいただきました。
本当にありがとうございました┏○))
そして我が家には早くも新入りが登場しています。
いつまでも悲しみに暮れてられないもん。
ハルは「早いな！！オイッて」思ってるかもしれないけど（笑）
きっと、ハルはうちにいたママとお姉ちゃんに再会して早めに成仏してくれるはず。
初七日前ならきっとハルがうちの中ウロウロしてるはずだし、しっかり引き継ぎをしてもらわないとね。
次の子を迎えるのは、人それぞれだと思うの。
飼える環境と、経済の問題がなければいいんじゃない？
それに、三匹いた猫は全て看取ったわたしだもん！！
猫に対する礼節もわきまえてるわ。
ハルを失って驚くほど涙が止まらなかったけど、新しい子がきてくれて回復したわ。
夫も兄を亡くしたばかりだったのに、ハルまでいなくなるなんて！！
心の病気になるよりよっぽどいいわ。
切り替えは大事よね！！
ということで、わたしは元気です！！
【クラシル 】ホワイトチョコのガトーショコラが激ウマだった件
夫が大絶賛！！外側がカチカチで中はしっとりホントに美味しい💕
こんばんは、のりおです。
ハッピーバレンタイン！！
昨日作った〝ホワイトガトーショコラ〟の実食です。
夫へのプレゼントだけど、もちろん一緒に食べま〜す(･∀･)
と、その前に今朝粉糖をふって仕上げたよ。
はい！！出来上がり〜♫
粉糖は溶けやすいから、ふるときは要注意だよ。
溶けない粉糖も、熱があると溶けるから注意が必要です。
外側がカリカリしてて、中はしっとり程よい固さに仕上がってる。
ホントに美味しかった。
お菓子作り慣れてる人は簡単にできるよ。
気を使うのはチョコレートを溶かす温度と、メレンゲの泡だてくらいかな〜。
こういう焼き菓子は、冷凍もできるしいいよね。
とにかく、ホワイトチョコのふんわりしたやさしい甘さがいいのよ。
クラシル のレシピはプロが考えるだけあって、まじでうまうまよ💕
今回のバレンタインで作った〝ホワイトチョコのガトーショコラ〟は大正解！！
とにかく夫がよろこんでくれたもんね。
というか、これだけお菓子を習わせてもらってて、こういうイベントでスベることはできないよね〜
まぁまぁなプレッシャーの中、美味しいケーキができました(^^)v
実はなかなか火が通らなくて、焼き時間20分くらい長くなったの。
大丈夫かな〜って、内心ヒヤヒヤものよ💦
美味しく出来上がってたけど、次回は190℃で30〜40分で仕上げたいね。
それにしても低予算でできる〝ホワイトチョコのガトーショコラ〟は便利だな。
今度ピアノの先生にも作っていこうかな？
もちろんホールで（笑）
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】お菓子の会6月〜ダブルチーズケーキ〜復習編
実はまだ食べてない！！でも焼く前のチーズクリームとサワークリームの味見ではちょーうまかった！！
こんばんは、のりおです。
〝ダブルチーズケーキ〟は6月に習ったから、かれこれ半年以上ですか...
この〝ダブルチーズケーキ〟はクリームチーズとサワークリームを使ってるのね。
で、一度に二つ作るとクリームチーズとサワークリームをちょうど使い切れるという、便利な配合なんです。
復習しよう、復習しようと思ってても、なかなかできなかったよ💦
なかなか復習できなかった理由として、ブルーベリーの時期を逃した。
さらに、全部で3回焼くという敷居の高さ (;･∀･)
かな（笑）
考えてみると“お菓子の会”の復習ってちっとも進んでないのよ。
“パンの会”“やさしい焼き菓子”“和菓子の会”は復習しやすいんだけど、“お菓子の会”で習うものは激ウマだけに、手が混んでるんだよね。
でもさー、そうは言ってられない！！
卒業はもうすぐだから、頑張って復習していくよ(･∀･)
まずはビスケットから作ります。
信じられないかもしれないけど、この少ない卵の量でビスケットの生地がまとまるの。
教室では先生がいてくれたけど、実際一人で復習してると
(゜∇゜ ;)エッ!?本当にまとまったっけ？となる。
自分で言うのもなんだけど、上手く貼り付けられた\( ˆoˆ )/
って、喜んでたら、危うくピケ忘れるとこだった。
危ない、危ない。
そして、焼く温度間違えた💦
ガスオーブンの温度で焼いちゃったよ。
気づいて温度上げたけど、焼き目がつくまでプラス６分くらい焼いちゃったから、食べたらカリカリかな〜(T ^ T)
今回はこの〝ダブルチーズケーキ〟を作るのにどのくらい時間がかかるんだろう？
って、計量の時間を抜いて計ってみました。
このビスケットができるまでは、およそ40分。
予定より長く焼いたから、その分時間がかかったな。
次はチーズクリームです。
チーズクリームでは、レモン汁を入れ忘れるという痛恨のミスをした。
この後、オーブンに入れてから、レモン汁が余ってることに気づくんだよ💧
もう取り返しがつかないから、次のクリームにレモン汁を入れたよ。
二度目の焼き上がり。
教室ではこんなに割れなかったと思うけど...なんせ、習ったのは半年以上前。
全然覚えてないよ (;･∀･)
次回先生に聞いてみよう。
焼き立てから5分経過。
だいぶ生地が沈んだね。
最後はサワークリームをかけて仕上げます。
レシピにはないレモン汁を入れたけど...
ものは試し。このまま続行！！
三度目の焼き上がり。
というか、出来上がり♫
ここまで１時間４８分かかりました。
今まで作りたいけどな〜って躊躇してた。
でも、一度作ると自信に繋がるね。
これでおいしくできてたら、また作ろう！
このチーズケーキは冷凍もできるし、ちょっとずつのおやつに最適💕
昨日の夜お菓子作りできないかな〜の記事の言及。
よくよく考えたら、お菓子作るのにかかる時間をわかってると作りやすいんじゃないかって閃いたの。
今日は仕事から帰ってきてから作った。
夜のお菓子作りは、まだ遠い。
一つずつ段階を踏んでからだね。
さて、〝ダブルチーズケーキ〟はビスケット作りが山場ってことがわかったわ。
今日はこの辺で。
また明日👋
お菓子作りたい夜は、疲れちゃうし眠くなる。
ホントは夜お菓子を作る練習したいんだ。
こんばんは、のりおです。
このとき習ったマンゴームースと
つい先日習った〝ガトー・フレーズ〟。
この二つは日持ちしないんだよね。
そこで先日“お菓子の会”で先生に聞いたの。
贈り物にするときは、どうすればいいですか？ってね。
プレゼントする前日の夜に作って、当時に「今日中に食べてね。」と一言付け加えてください。
って教えてもらいました。
なるほどね〜
夜に作るっていう発想はなかった。
ちなみに一昨日作った〝ガトー・フレーズ〟は少し取っておいて、次の日の夕方に食べてみました。
作った日の夜食べたときと食感が変わってた。
スポンジはボソボソまでいかないけど、「あれ？」って感じくらい。
クリームも少し固くなってた気がする。
ま、十分美味しかったけどね。
たぶん、この〝シトラスのシフォン〟も前日夜に作って「今日中に食べてね」がいいんだろうな〜。
そう考えると、夜お菓子を作る練習したいな。
と、思う今日この頃なのです。
でもさ〜
お菓子作りって、結構な気力が必要なワケですよ。
仕事から帰ってきて、夕飯作って、後片付けして、次の日のお弁当の用意をして...
さぁ！！お菓子を作りましょう！！
ってなる？？
ムリムリ(ヾﾉ･∀･`)
すぐ眠くなるもんな〜
お菓子作りは集中できる朝が一番なんだけど、やっぱり夜作ることも考えてみようかな。
夜作り慣れれば、練習たくさんできるのに。
今のところ、休みの日しかお菓子作りできないんだ。
洋菓子なら材料全部計量して、粉ふるってまでできるか...
計量したバターは帰宅後室温に放置とか？
方法はいろいろあるけど、気持ちがついていくかが問題なのよね。
今まで発想がなかったことから、挑戦してみようかな？
って思うだけで、きっと大きな前進に繋がる気がする。
できるかどうかは、別にして（笑）
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】お菓子の会2月は憧れのいちご。のショートケーキだよ
ホントに、なぜ今までお菓子作りが得意だと思えなかったのだろう？
こんばんは、のりおです。
昨日に引き続き、今日も【ベターホーム】の日でした。
今日は憧れのいちごショートケーキこと、〝ガトー・フレーズ〟です。
ガトーはケーキ、フレーズはいちごなんだって。
ガトー・フレーズ
今回のお菓子の会は四十九日に当たるので、振替でいつもとは違う教室での参加。
それが功を奏したのか？本当にわかりやすい先生に当たってうれしかったよ(･∀･)
みんなキレイにスポンジが焼けてたそうだし、きっと先生の教え方なんだろうな〜って思った。
まずは型紙の説明から。
先生は厚紙の方眼紙を使って型を作ってたの。
「ヘェ〜」って感心しちゃったよ！！
わたしも型紙（のようなもの）を透明のシートで作ってたけど、厚紙の方眼紙の考えはなかった。
そうだよね。
厚紙の方眼紙だったら、大きさがキレイに測れるじゃん！！
近いうちにわたしも厚紙の方眼紙を用意しようっと。
次に卵ね。
今まで卵の常温ってどこまでぬるければいいの？って正直思ってたの。
ところが今日渡された卵が冷えててビックリ！！
これくらいでもいいんだ〜ってね。
そして薄力粉ね。
先生方が1回振るっといてくれたけど、「自分でもう一度振るってボールに入れてください」って言われてたのに、振るいながらボールに入れるのを忘れるという痛恨のミスをしてしまった。
いや〜、手順を間違えるとか、自分でもビックリだったわ💦
とはいえ、出来上がったスポンジはよくできてたので「振るったほうがいいけど、忘れてもさほど焦ることはない」という実績ができたね (;･∀･)
スポンジは1.5cm以上で成功だって。
この〝ガトーフレーズ〟の材料は特別なものはナシ。
作り方も簡単。
ただコツはありまっせ！！失敗したくなければ習いましょう。
って思うわ。
まずはスポンジを作るでしょ？
スポンジにシロップを塗って、さらに生クリームを塗って、イチゴを並べて、また生クリームを塗る。
端を揃えて切って（ここが一番緊張する）デコレーションするだけ。
実際作ってみるとどこが大変で、どこに神経を使うのかがわかるわ。
さて、待ちに待った試食です。
自分の〝ガトー・フレーズ〟の端と、先生が焼いてくれた〝ガトー・フレーズ〟をいただきました。
今まで食べた、どんないちごショートよりも美味しかった(･∀･)
コレは一体なぜなのか？
ヤバいものが入ってないってのも、きっと大きいんだろうな。
帰りにデパートのケーキを見たけど、ぶっ飛ぶほど高かったよ。
500円も、 600円もするケーキはずいぶん買ってないけど、以前6,000円ぐらいしたクリスマスケーキを買ったっけ。
でもね、美味しくなくてすごくがっかりしたの。
もうすぐ“お菓子の会”終わるんだけど、実は復習があまりできてないんだよね。
せっかくいろんなケーキが作れるようになってるのに、もったいないね。
【ベターホーム】で習ったケーキは全部美味しいのわかってるから、すでにケーキを買おうって気持ちはもうなくなってるんだ。
わたしの〝ガトーショコラ〟で〜す。
先生も絶賛してくれました。
我ながら、上出来！！
う〜ん、よく見るとイチゴに生クリームがついて汚れてるね。
包丁でサッとクリームを取る方法教わったのに〜！！残念。
それにキレイにイチゴが並んで見えてるけど、裏は失敗。
1回目と2回目は、遠慮がちにスライスして失敗したんだ。
ちっともイチゴがキレイに見えてないじゃん。
ってことで3回目、4回目はザクッといきましたよ（笑）
それで断面がキレイに見えてるんだよね。
まだまだイチゴのシーズンだから、早く復習しておきたいな。
先生に聞いたら、イチゴだけじゃなくてフルーツ全般合うって言われたの。
だからイチゴにこだわらなくていいかな〜とも思ってる。
今日はこの辺で。
また明日👋
