【ベターホーム】“パンの会”〝ベーグル〟復習29回目と日記。
もはや〝グラノーラ〟同様、〝ベーグル〟も復習の殿堂入りだね。
こんばんは、のりおです。
母の調子が悪くなってから、なんとな〜く心のモヤモヤが消えない日々を送っています。
3年前にベターホームの“和菓子の会”に通い始めてから、貪るように『和菓子』『パン』『お菓子』『焼き菓子』『魚』『手の込んだ料理』『和食』と習ってきたけど、そろそろ終焉が近くなってきてるかもしれないです。
予定ではあと半年“和食応用技術の会”、そして和食上級を1年習ったら休憩します。
あ、あくまでもコース制の方を休憩ね。
1日教室やチケットでは参加しようと思ってる。
とにかくパンや魚などたくさん習っていた当時、両親が元気なうちにたくさん習得しておきたい一心でよくベターホームに通ってたんだ。
「予定を詰めて3年習ったけど、案外何も起こらないもんだね」
って先生と笑ってた日々が懐かしい。
今年父は脳梗塞（かろうじて後遺症なし）。
母は骨盤臓器脱の術後、現在肝臓疾患で検査入院中。
いよいよ、両親が元気でいてくれるとは限らない日々が迫ってきてる。
ベターホームにキャンセルしながら通うのは、ストレスになるし難しい気がするよ。
ベターホームで習うものはおいしいし、とにかく復習しやすいものばかり（あ、してないのもあるけど💦）。
これからはゆっくり復習する時間を作ってもいいかもしれないね。
さて、そんなわけで今日は“パンの会”で習った〝ベーグル〟です。
ベーグル
カレンズがたくさん余ってるので、今回はカレンズ一択。
具材は何が合って、何が合わないのか、作っているうちに分かってきたの。
とにかく、粒の大きいドライフルーツは入れない方がいい（笑）
クイジナートで生地を作れるように計算してレシピに書きとめています。
随分ラクに生地を作れるようになったよ。
発酵後。
ベンチタイムをとって...
成形です。
成形は驚くほど早くきれいにできるようになった。
二次発酵後。
ベーグルは常温発酵だから楽チンだね。
お湯に通して発酵を止める。
出来上がり♫
〝ベーグル〟は、まだレシピを確認しないと分量と焼成温度、焼成時間があいまい。
“やさしい焼き菓子”7月に習った〝グラノーラ〟
に関しては、作り方だけでなく分量、焼き時間、ドライフルーツの割合等全て頭に入ってるし、数え切れないほど作ってるので早くも殿堂入りしています。
そして“パンの会”8月で習った〝ベーグル〟は今回をもって〝グラノーラ〟に引き続き殿堂入り決定いたしました🎉
はっきり言って、作っても特別なことではないのでこれからは報告はしませんねってこと（笑）
さて、次は何が殿堂入りかな。
ちなみにいつの頃から毎日記事を書いて、記事の更新はいつも20:30に設定してるの。
記事を書きためてたこともあったけど、なんか違う気がして今のスタイルが出来上がったの。
だから疲れた日や、パソコンがある寝室を夫が占領（昼寝or長い昼寝）してる時は無理せずiPadで休みの記事を更新してます。
今日みたいに雨の休日には、写真に撮ったものをメニュー別にまとめて、下書き記事にタイトルだけの記事を作っておく。
本当なら父に届けた食事の記事がタイムリーなんだけど、作った順番なら『ベーグル殿堂入り』記事が先なんだよね。
記事が復習に追いつかない。
とてもいいこと（笑）。
一人予定のない休日って数えたら２週間ぶりだったよ。
今は朝、これから久々に音を出してピアノを練習するんだ。
午後は〝黒豆大福〟でも作ろうかな。
自分のために作った〝フルーツケーキ〟は母の調子が悪くて実家に行ったついであげちゃった。
だから今はおやつ不足なの。
今日はこの辺で。
また明日👋
ベターホームで父ごはん。
母の検査入院でわたし、義姉、叔母、母友の４人で父ごはん担当することになった話し。
こんばんは、のりおです。
明日から母の検査入院が始まります。
最近食欲もなく具合が悪い母、検査入院とはいえ病院にいてくれるとやはり安心します。
ところで、母が入院するとなると85歳の父のごはんをどうするか問題が勃発します。
ごはん以外は自分でできるから安心なんだけど...
あ、ごはんといっても朝昼は自分でなんとかできるから夕飯だけが問題なんだ。
結局母友が仕切ってくれて、わたし、母友、叔母、義姉の順で二日ずつ担当することになったんだ。
こういうとき仕切ってくれる人がいるとありがたいわ。
明日明後日のわたしの番はベターホームの“和食応用技術の会”で習ったものが大活躍。
また詳しくブログに更新するけど、作ったものはこんな感じです。
“お魚基本技術の会”から〝さばの韓国風煮付け〟
“和食応用技術の会”から〝入り豆腐〟〝豚肉のみそ漬け〟
『三つ葉の卵焼き、枝豆、鮭の塩焼き』はオリジナル（笑）
ベターホームで料理習っててよかった〜
母の方が具合が悪くなって、父が元気なんてそんな両親の老後は想像できなかったわ。
今日は仕事終わってから買い出しに行って料理だったの。
残念ながらいろんなもの作る余裕がなかった。
本当なら甘いもの大好きな父に、大福やあんぱん、ゆべしとかおやつも作ってあげたかったな。
明日は仕事終わってから直行で実家に行き、母の入院手続きだから慌ただしいよ。
そして今度の父ごはんの当番はは16,17日なの。
この日なら時間が取れそうだから、いろんなもの作っていってあげようかな。
ちなみに、容器はシモジマで50個入りを買ったの。
近くにシモジマがあってよかった。
検査後また母の入院があるだろうし、容器があると何かと楽かもしれないね。
今日はこの辺で。
また明日👋
休みます。
こんばんは、のりおです。
退院してからやたら体調が悪かった母、あさってから検査入院費することになりました。
多分、重い病気だと思う。
今日は母の病院の付き添いで疲れたのでブログお休みします。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】“和食応用技術の会”〝いなりずし〟〝鮭の紙包み焼き〟〝のっぺい汁〟習ってきた。
今月は早く習いたかった念願のメニューでした。
こんばんは、のりおです。
今日はベターホーム“和食応用技術の会”の日でした。
わたしがベターホームに通い始めた頃は、チケット制で好きなメニューだけをを習えるという制度はありませんでした。
習いたいものはたくさんあったけど、まずは“和菓子の会”からスタート。
そしてその後、チケット制が始まるものの割高感のあるお値段だったんだ。
でもね、このときのチケット制で“和食応用技術の会”の今月のメニュー習いたかったの。
とはいえ、お菓子、パン、週末のゆったりごはん、お魚基本技術の会が習い終わったらゆっくり料理にチェンジしようかなって決めてたからさ...
やっぱり和食はコースで一通り習おうとグッと堪えてました。
前置きが長くなったけど、そういうわけでとにかく今月はめちゃくちゃ楽しみだったわ♫
習ったものはこちらです。
- いなりずし
- 鮭の紙包み焼き
- のっぺい汁
いなりずし
おいなりさん大好き💕
でも作ったことないんだ。
母が昔作ってくれたけど、今はもう作らないな〜
そもそも家庭が別だから、〝いなりずし〟が食べたければ買う以外にない。
わたしの性格からしてそんなに好きなら作ってみようか？って思うはずなんだけど...
やはりず〜っと前から〝いなりずし〟は『“和食応用技術の会”の9月』って決めてたんだろうな。
習ってみると、予想通り。
ベターホームの〝いなりずし〟はふんわりした甘さと、やさしい煮物の味がする油揚げがとても美味しかった。
そうだ、美味しいのは油揚げだけじゃない。
すしめしも美味しい。
すしめしには、包丁で刻んだごまを入れたんだ。
これがまた、すしめしのゴマの風味と油揚げとマッチしてて美味しかったよ。
一人分3個だけど、すしめしの兼ね合いもあり普通に作れば一度に12個出来上がる（笑）
これは流石に考えてしまう量だ（笑）
それにしても、油揚げですしめしを包むの難しいのかな？
な〜んて思いきやわたしの大好きな作業だったわ。
これなら12個作ってもいいかな。
鮭の紙包み焼き
その発想はなかった。
そう思うのは、砕いた長芋をかけるということ。
紙包み焼きは紙ではなく、ホイル焼きにしても焼く時間は一緒って聞いたんだ。
魚は、タラや鯛も合うって。
これは簡単だし、美味しいし、ヘルシーだし、絶対また作りたい。
のっぺい汁
そもそも、だしをとって汁にしたものを味わえるだけでしあわせ気分になるよ。
癒されたわ〜
こんにゃく、大根、人参、長芋と、根菜のオンパレード。
片栗粉ですこ〜しとろみをつけるのが秘訣。
仕上げにすりおろし生姜をちょっと落とせば、味わい深い郷土料理の〝のっぺい汁〟の出来上がり。
今月も大満足のメニューでした。
今までこんなにも楽しんだ“和食応用技術の会”も来月で修了です。
もちろん秋冬コースも申し込むけどね。
今日はこの辺で。
また明日👋
いろんなパンを作ってウキウキ♫ が一転、いたずら電話で気分台無しな話し。
いろんなパンを作って楽しい1日だったのに💢
こんばんは、のりおです。
昨日はいろんなパンを作ったんだ。
そりゃー楽しい時間でしたよ。
いたずら電話で気持ちを打ち壊されるまではね。
騙されたことに気づくのが遅くて、嫌な思いをしたよ。
しかもまだ気分が晴れないし...
実はずいぶん前に、母がわたしの夫を語ったオレオレ詐欺的な電話に出たことがあるの。
「これからぶどうと梨を買って持っていくよ💕」
「何時頃なら家にいる？」
「のりお（わたしの名前は母が言った）には内緒ね。サプライズだよ。」
等々。
やたら明るい感じで話しかけてきたんだって。
実際の夫はそんなタイプではない。
ちょっと話せば夫ではないこと気づきそうなもんだけど、全く気付かなかったって。
(゜∇゜ ;)エッ!?
まじかよ？うちの夫がそんなこと言うわけないじゃん。
騙されてるって！
何度言っても信じてくれない。
しかも「じゃあ、ぶどうと梨はもらえないの？」って言い出す始末。
幸い詐欺まがいなこともなく、今となっては何がしたかったのか分からない電話だった。
前に言った母のこの言葉。
「じゃあ、ぶどうと梨はもらえないの？」
今になって、よ〜く分かる。
いたずら電話だって納得しても、正気に戻るまでタイムラグがあるんだよ。
騙される前の元の自分になかなか戻れないって言うかさ。
もう忘れよう。
まじでこの嫌な気持ちを吹っ切ろう。
医者を語って、全てわたしの責任だと責めやがって！！
暇な野郎め！！
あ〜、知らない人間に責められて気分悪いわ！！
幸い、気分が悪くなるだけで被害はなかったからよしとしようか。
皆さんもお気をつけください。
世の中理解できない思考を持った人は多くいるようです。
今日はこの辺で。
また明日👋
休みます。
こんばんは、のりおです。
詐欺まがい？
よくわからないいたずら電話を本気で信じてしまい、半日振り回されてしまった。
ホントにショック💧
疑い深いわたしでも信じてしまった。
今思えば、アホらしいことなのにホントに信じちゃうものなのですね。
被害は、わたしの時間と不安になった気持ちのみ。
実害はなし。
あ〜やだやだ💦
ということで、今日はブログ休みます。
どんないたずら電話だったって？
「ご主人の検査結果で梅毒の陽性反応が出ました」ってやつ。
あ〜、もっと早く夫に確認すればよかった。
ともあれ、そんな事実はなくて安心しました。
保健所案件の感染症とか言われ、この時期だし保健所に迷惑かけるのか〜って...
あ〜、嘘でよかった
と、思うことにする。
怖いから、家電は電話線抜いてる。
迷惑な電話しかかかってこないし、これをきっかけにして家電使うのやめようかな。
今日はこの辺で。
また明日👋
