【素敵先生】〝スイートポテトパン〟復習2回目。
昨日に引き続き、いとこ一家に作ったものシリーズです。
こんばんは、のりおです。
今日は、昨日の〝バターフレーキー〟と一緒に作った〝スイートポテトパン〟の記事です。
〝スイートポテトパン〟を作るのは2回目なんだ。
こちらが復習1回目。
スイートポテトパン 復習2回目
そういえば、生地にさつまいもを練り込むんだったね。
すっかり忘れてたよ。
この写真は、機械ゴネ用の準備です。
今度作るときは粉と一緒にさつまいもをこねちゃおう。
このときは気付かなかかったけど、成形のとき大変だった。
一次発酵中。
さつまいもは混ぜ込んだだけだから、ボッコボッコなまとめになってる。
大変な成形だった。
むしろ失敗だと思っていい。
さつまいもがはじによってるし💦
もっとさつまいもを潰さないと、うまくまとめられない。
パンは焼けばなんとかなることが多いから、いかに不格好にできても諦めちゃダメ!!
そんな思いでここまでたどり着いた(笑)
二次発酵終わり。
アーモンドダイスがなかったからアーモンドスライスを使ってみたよ。
出来上がり。
最後はなんとかなったけど、満足いく結果ではない。
個人的に好きなパンだから、また作りたいな。
今回いとこ一家に作るきっかけができてよかったな。
このパンは、機械ゴネならなんでもOKというわたしの気持ちの余裕ををぶち壊してくれたよ。
作ってみてわかることってたくさんあるんだね。
反省した。
またせっせといろんなものを作ろう。
今日はこの辺で。
また明日👋
【素敵先生】〝バターフレーキ〟復習2回目。
前回失敗したけど、今回は大成功だった✌️
こんばんは、のりおです。
今日もいとこ一家に作ったもの編です。
素敵先生に習った〝バターフレーキー〟を復習しつつ、いとこ一家にまとめてあげたよ。
これが前回作ったときのもの。
強力粉と薄力粉を間違えて作っちゃったの💦
ふくらみが悪くて焦ったわ。
そんなことがあったから、今回は失敗しないぜ!!
バターフレーキー
今回はクイジナートを使ってこねます。
機械ごねはラクだな〜って思っても、タイマーのスタートを押したつもりがストップだったり、水をこぼしたり、案外いろんなことやらかすんだよね。
一次発酵後です。
いい具合に膨らんだよ。
分割です。
成形は長方形に伸ばし、シュガーバターを塗って重ねての繰り返しです。
これが成形後。
重ねた生地を分割して並べていきます。
前回は間違えて薄力粉で作ったから、この段階でもぺったんこだったんだ。
二次発酵後。
膨らんだ〜!!
前回失敗してただけに、カンドーした。
うれしいよ〜!!
出来上がり💕
なんだか〝バターフレーキー〟が無事に出来上がって感無量だわ。
これはわたしの味見用。
外側はパリッと、中はしっとり甘くて美味しかったな。
いとこ一家から、「このパンはトーストに向いてないね。このまま食べるのが一番美味しい」って感想がきたわ。
なるほど。
逆にわたしの中では、トーストするという発想はなかった。
言われてみれば、トーストしようって思う人もいるよね。
「このパンはトーストに向いてません。」
という注意書きは必要だ。
とてもありがたい情報をもらった気分だよ。
自分で作って自分で食べるというより、食べてもらうって大事だね。
また来月、いとこ一家に美味しいものをプレゼントできるようにいろいろ作ろう!!
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホーム】1日教室〝バスクチーズケーキ 〟復習したよ。
あまりの美味しさに感無量でした。
こんばんは、のりおです。
今日は、先日友だちと一緒に習った1日教室の〝バスクチーズケーキ 〟の復習記事です。
2人で美味しかったね〜💓って意気投合しあった〝バスクチーズケーキ 〟。
早速、いとこ一家に贈るため復習したの。
バスクチーズケーキ
初めての復習なのに2倍量で作っちゃった。
よく見ると白いぶつぶつがあるんだ。
これはクリームチーズのかたまりで、焼けば気にならないって先生に聞いたので放置です。
できました\( ˆoˆ )/
一つは完全に割れちゃったね。
割れた理由は、混ぜるときに空気が入ったから。
なかなか上手くいかないものだわ。
でも初めての復習にしては上出来かな。
冷やすとしぼんで、ヒビも気にならなくなります。
ま〜、一目瞭然で割れてるのは分かるけど(笑)
一晩しっかり冷やしてからの実食です。
中心がとろーんとして、一気にしあわせになった♫
本当に美味しいチーズケーキだな〜💕
習ってすぐ復習したので、しっかり身についた感じ。
〝バスクチーズケーキ 〟は作り方が簡単ってこともあるけどね。
とりあえず、こちらが今回いとこ一家に贈ったものです。
〝バナナケーキ〟は冷凍しておいたんだ。
なんだか、いつの間にか月イチの恒例となったいとこ一家へのプレゼント。
なにを渡したか、だんだん分からなくなってきそうだよ。
今月からしっかりまとめることにするね。
今日はこの辺で。
また明日👋
【ベターホームの本】〝ブルーベリーとヨーグルトのジェラート〟作ったよ。
ベターホームの本『ひんやりスイーツ』から〝ブルーベリーとヨーグルトのジェラート〟を作ってみました。
こんばんは、のりおです。
今日はいとこ一家に贈った〝ブルーベリーとヨーグルトのジェラート〟編です。
よく見たらベターホームのレシピサーチにレシピ載ってた!
興味のある方は作ってみてね。
ちょー美味しいよ(・∀・)
https://www.bh-recipe.jp/recipe/200908301.html
ブルーベリーとヨーグルトのジェラート
材料は生クリーム、ヨーグルト(ケフィア)ブルーベリージャム、砂糖だけ。
冷凍庫に入れてから1~2時間おきに何度かき混ぜるんだ。
こちらは、2度目にかき混ぜてからカップに入れてます。
ちなみにブルーベリージャムから作りました。
今日いとこ一家から連絡があったの。
この〝ブルーベリーとヨーグルトのジェラート〟は激ウマだって!
ジャムは甘さ控えめにしたら、さっぱりして食べやすかったな。
こどもにはさっぱりしすぎたかな?って思ったけど大丈夫だったみたいで安心したわ。
明日は最後の“スコシア”の日です。
楽しみだな〜♫
今日はこの辺で。
また明日👋
今日も休みます。
こんばんは、のりおです。
今日は休むつもりじゃなかったけど、間に合いません。
今日は3種類もパンを作ったの。
明日たくさん報告します。
きてくださった方、ごめんなさい🙏
また明日改めて
バイバイ👋
【ベターホームの本】“和食の基本”〝筑前煮〟作ったよ。
“和食応用技術の会”に通って和食の美味しさに目覚めた!
こんばんは、のりおです。
わたしはこれだけお菓子やパンを作っていますが、実は料理が好きではありません。
ですが、最近なぜこんなに料理が苦手なのか分かってきました。
なんとな〜くの分量で、曖昧な料理をしてるからです。
“和食応用技術の会”に通ってから、料理の正解が分かってきた気がする。
出汁をとり、分量を計り、だんだん美味しいものを作れるようになってきんだ。
今日は“和食基本技術の会”のサブテキストから和食を作ってみたよ。
こちらがサブテキストです。
このテキストで最初に作ったのは〝ぶり大根〟でした。
めちゃくちゃ美味しかな〜♫
筑前煮
〝筑前煮〟の大変なとこは、材料を揃えるとこ。
こんにゃくは湯どうし、レンコンとゴボウは水にさらす。
干し椎茸は戻し、戻し汁と出汁を合わせておく。
先月“和食応用技術の会”で乱切りを先生に教えてもらったからうまくできてると思うんだ。
これだけ大変な思いをしても、美味しい煮物を食べたい欲求が勝つんだよ。
材料さえ揃えてしまえば、あとは炒め煮をするだけで簡単なんだ。
出来上がり。
野菜に煮汁がしっかり染み込み、鶏肉もふんわり柔らかく、とっても美味しい💓
さやえんどうがなかったので、いんげんを代用。
前回の〝ぶり大根〟も、今回の〝筑前煮〟も大満足。
準備もお菓子のようで、達成感あったし...
また何か和食を作ってみようかな。
なんちゃっての出汁とか、簡単にできる煮物のレシピとか、今は便利なものがあるよね。
わたしものたまにお世話になっちゃう。
でもね、出汁から作る料理をするとやっぱり違いがわかるよ。
美味しいものを自分で作って食べられるってしあわせだな〜ってね💕
今日はこの辺で。
また明日👋